home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Monster Media 1993 #2 / Image.iso / health / beerrec.zip / STOUT2.REC < prev    next >
Text File  |  1993-07-10  |  2KB  |  43 lines
  1. Fm: Ronald Ritchey 74250,1201
  2. To: All
  3.  
  4. Hello everyone,
  5.  
  6. After living in Holland for 6 months, I have just managed to locate a store
  7. that sells homebrew supplies.  I can finally start brewing again!!
  8.  
  9. Anyway, with the ingredients I still had on hand, and the ingredients I
  10. bought, I think I have a good stout in the making.
  11.  
  12. Is anyone else out there brewing in Holland, or in Europe?  I would definitely
  13. like to find someone out there who can discuss different ingredients and
  14. suppliers that are available here.  As it is, I have a hard time trying to
  15. figure out if I am purchasing what I think I am purchasing.  Does not seem to
  16. matter, as I tasted the beer when I transfered to secondary and it was
  17. great!!.  Also, good hops are not to be found at this store.  All they had was
  18. some leaf hops that looked pretty old packed in thin plastic bags.
  19.  
  20. I also used one can of Brewferm Trappist Malt in the stout.   Does anybody
  21. know if this is a good brand?  I started to make a trippel, but I got
  22. concerned (not w*rried!) that the yeast on the can would not be good and I
  23. know to make a good trippel you need belgian trappist yeast.  I thought about
  24. using a chimay for a started but I did not feel up to the task of trying to
  25. culture yeast.  Maybe next time.  Anyway, thats why I am making the stout.
  26.  
  27. I have a total of 9lbs of malt in this batch, O.G. 1.072, when racking to
  28. secondary  1.024.  It looks like this beer is going to have some kick.  I have
  29. been calling this a stout, but now that I think of it I really do not know
  30. what to call it.  Let me give a list of ingredients, and maybe one of you will
  31. know what to call it.
  32.  
  33.   2 kg Zwart (black) DME,                    1 kg Donker (dark) DME
  34.   1 can Brewferm Trappist Kit,           1/2 lb Black Barley (before boil)
  35.   1/4 lb Black Patent (before boil),     1/4 lb Chocolate (before boil)
  36.   1 oz Cluster (in boil),                           1/2 oz tettnang (2 min
  37. before in of boil)
  38.  
  39. Thanks in advance and congratulations on having such a great conference!
  40.  
  41. Ronald W Ritchey
  42.  
  43.