home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Monster Media 1993 #2 / Image.iso / health / beerrec.zip / RBDSB.REC < prev    next >
Text File  |  1993-07-10  |  1KB  |  67 lines
  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6.  
  7. Name of Brew                      Starting Date   Transfer Date  Bottling Date
  8.  
  9. Red Birch Downunder Steam Beer       08/02/91      08/06/91      08/09/91
  10.  
  11.  Starting Gravity  ??????            Finishing Gravity  ???????????????
  12.  5   Gallons
  13.  
  14.  Recipe
  15.  
  16.    Malts                                             Yeast
  17.   >Australian Light 6    lbs.                        American Lager (liquid)
  18.   >Crushed Dark Crystal  1    lbs.
  19.  
  20.    Flavoring Hops  (added 5:00 after start of second boil)
  21.   > 1.0 oz. of Oregon Fuggles with an Alpha Acid of 3.5 %
  22.  
  23.    Aromatic Hops  (added 55:00 after start of second boil)
  24.   > .50 oz. of Saaz with an Alpha Acid of 4.0 %
  25.  
  26.    Raw AAU's  5.5             Isomerized AAU's 1.25
  27.    Conversion .22%      IBU's   19
  28.  
  29.    Additives
  30.   > 2 TSP Gypsum
  31.     1 TSP Irish Moss
  32.     2 TSP Geletin Finings (@ transfer)
  33.     1/2 oz. Silica Gell (@ priming)
  34.     1/2 oz. Birch Beer Soda Extract
  35.  
  36.    Notes
  37.   >
  38.     One hour boil. Added birch extract to 3 gallons of cold water. Sulfur smell
  39.     during primary fermentation probably due to temp (72-75) & using lager
  40.     yeast. Transfered into secondary tank after 4 days. Sulfur gone but strong
  41.     birch smell.
  42.  
  43.  
  44.    Comments
  45.   >
  46.     Beer has a pleasent birch aroma. Birch extract is very bitter on it's own.
  47.     Without cane sugar to sweeten it, extract probably acted like aromatic
  48.     hops.
  49.  
  50.  
  51.  
  52.  
  53.  
  54.  
  55.  
  56.  
  57.  
  58.  
  59.  
  60.  
  61.  
  62.  
  63.  
  64.  
  65.  
  66.  
  67.