home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Monster Media 1993 #2 / Image.iso / health / beerrec.zip / OFEST1.REC < prev    next >
Text File  |  1993-07-10  |  1KB  |  35 lines
  1. Octoberfest John Patterson/TX 76177,137
  2.  
  3. -----------------------
  4.  
  5. Fm: John Patterson/TX 76177,137
  6.  
  7. Matt - Here's one I'm brewing right now. Since I haven't tried it yet, I
  8. can't vouch for what it tastes like. I adapted it from a recipe that Charlie
  9. Papazian put in a past issue of "Zymurgy".
  10.  
  11.  
  12. 6.6 lbs. Northwestern Amber Malt Extract
  13. 1/2 lb. untoasted pale malted barley (170 deg.)
  14. 1/2 lb. crystal malt  (170 deg)
  15. 3 oz Hallertauer hop pellets (60 min)
  16. 1/2 oz Hallertauer hop pellets (20 minutes)
  17. 1/2 oz Tettnanger hop pellets (when heat off)
  18. Wyeast "Munich" liquid lager yeast (Strain #2308)
  19. 3/4 c. corn sugar for priming
  20.  
  21. Spread pale malt on cookie sheet and place in 350 deg oven for about 10
  22. minutes or until the grain smells wonderful and the insides turn a slight
  23. orange color. Put grains in grain bag and add to 2 gallons of water in a
  24. brewpot. Turn on heat. Remove grains when water reaches 150 degrees. Remove
  25. pot from heat and dissolve malt extract in the brewpot. Return to heat, add
  26. first hops and heat to boiling. Boil for 60 minutes, adding hops as shown
  27. above. When 60 minutes is up, remove from heat and add the last hops. Cool
  28. wort as rapidly as possible and add to your primary fermenter (I use a glass
  29. carboy). Add enough cold water to bring volume up to 5 gallons. When temp
  30. gets below 65 degrees, pitch yeast. Ferment, rack to secondary and lager
  31. normally.
  32.  
  33. John
  34.  
  35.