home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Monster Media 1993 #2 / Image.iso / health / beerrec.zip / GOLD.REC < prev    next >
Text File  |  1993-07-10  |  2KB  |  43 lines
  1.  
  2.          This is my modified recipe for Ted Whipple's
  3.                    Gold Rooster Pale Ale
  4.          From Zymergy 1986 Special Issue. Page 29
  5.  
  6.          Ted claims this as his Favorite Malt-Extract brew. He claims it is
  7. an excellent representation of the English Pale Ale Style.
  8.  
  9.          I like my variation on it a bit better, as so did the judges at
  10. the National Homebrewing Association Contest. They voted it 2nd. in 
  11. Classic Pale Ale class for 1989. Not bad for my first entry into Nationals.
  12.  
  13.          6.6lbs. Muton & Fison Plain Light Extract
  14.           .5lbs. Crystal Malt
  15.          1  oz.  Northern Brewers Hops (boil)
  16.          1  oz.  Cascade Hops (boil)
  17.          1  oz.  Cascade Hops (finish)
  18.          1  tsp. Irish Moss (finish)
  19.           .25oz. Bullion Hops (Dry Hop)
  20.          3/4 cup Corn Sugar (prime)
  21.          1  pkt. Red Star Ale Yeast
  22.  
  23. In 1 gallon cold water, put Crystal Malt in mesh bag, bring to boil.
  24. Remove bag, toss in fermentor.
  25. Add to brewpot extract and boiling hops.
  26. Simmer for 45 minutes.
  27. Turn off heat, add finishing hops and irish moss
  28. pour 4 gallons COLD water through mesh bag of grain into fermenter.
  29. Let wort steep for 15 minutes.
  30. remove hops bags and squeeze out into fermenter.
  31. pour wort into fermenter.
  32. add yeast, cover and ferment for 7 days.
  33. rack into 2nd fermentor, let sit for 7 days.
  34. put 3/4 cup corn sugar in pan with 2 cup water let boil for a few moments.
  35. mix with wort and bottle.
  36. Let age for 4 weeks and enjoy!
  37.  
  38.  
  39. Due to comments from judges in both rounds of the Nationals I propose these
  40. changes:
  41.          Use 1 lb Crystal Malt instead of 1/2 lb mentioned above.
  42. This I call: Gold Rooster II Ted Whipple/Mark Bartkowiak
  43.