home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Current Shareware 1994 January / SHAR194.ISO / homecook / osgbrd.zip / OSG1966.080 < prev    next >
Text File  |  1993-08-27  |  2KB  |  43 lines
  1.     ***********************
  2.     ***** Pecan Rolls *****
  3.     ***********************
  4.  
  5.     Categories: Bread           OSG1966         Rolls          
  6.  
  7.     Calories     per serving:             Number of Servings:   1
  8.     Fat grams    per serving:              Approx. Cook Time:      
  9.     Cholesterol  per serving:                          Marks:     
  10.  
  11.     INGREDIENTS ------------------------------------------------------------
  12.  
  13.        1        cup   Milk - scalded                                    
  14.        1/4      cup   Sugar                                             
  15.        1/3      cup   Butter                                            
  16.        2        ea    Yeast cakes                                       
  17.                       Brown sugar                                       
  18.                       Pecans                                            
  19.        1 1/2    tsp   Salt                                              
  20.        2        ea    Eggs - beaten                                     
  21.        1/2      cup   Water - warm                                      
  22.        4        cup   Flour                                             
  23.  
  24.     DIRECTIONS  ------------------------------------------------------------
  25.  
  26.     Mix hot milk, sugar, salt and butter together, cool to lukewarm       
  27.     temperature. Soften yeast in lukewarm water, add liquid. Add beaten   
  28.     eggs and stir in flour. Beat thoroughly. Use enough flour to make a   
  29.     soft dough. Knead until smooth. Place in greased bowl, let rise to    
  30.     double its size. Punch down and let rise again. Roll out in blong     
  31.     sheet, spread with melted butter, brown sugar and pecans, roll as for 
  32.     jelly roll and cut about 1 inch thick. Prepare bread pan by putting 3 
  33.     T. butter and adding brown sugar to 1/4 inch thickness. Press nuts    
  34.     into sugar, place rolls, cut side down in pan. Cover, let rise double 
  35.     in bulk. Bake 25 minutes.                                             
  36.                                                                           
  37.     Note: No temperature given. Assume moderate 375 F. oven.              
  38.                                                                           
  39.     Source: Alice Swisher, Little Kyger Grange, Gallia County, OH         
  40.  
  41.     *** Recipe Via Compu-Chef (tm) ***
  42.  
  43.