home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Shareware 1 2 the Maxx / sw_1.zip / sw_1 / COOKING / C_COLA.ZIP / RECIPE.010 < prev    next >
Text File  |  1992-08-12  |  2KB  |  41 lines
  1.  
  2.                                  SCOTTISH OATEN BREAD
  3.  
  4.  
  5.  Qty   Measurement      Ingredient
  6. -----  ------------     --------------------------------------------------------
  7.     2  cups             all-purpose flour
  8.     1  cup              old-fashioned rolled oats
  9.   1/2  cup              sugar
  10. 2-1/2  tsps             baking powder
  11.   1/2  tsp              baking soda
  12.     1  tsp              salt
  13.     1                   egg
  14.     3  Tbsps            oil or shortening, melted
  15.   1/2  tsp              vanilla extract
  16.     1  cup              COCA-COLA
  17.     1  cup              prunes, very well drained and coarsely chopped *
  18.   1/2  cup              walnuts, chopped
  19.                         prune halves (optional)
  20.  
  21. *  you may substitute 1/2 cups of dried prunes.
  22.  
  23.  
  24. Lightly spoon the flour into a measuring cup; level off.
  25.  
  26. In a large bowl, stir together the flour, rolled oats, sugar, baking powder,
  27. baking soda, and salt.
  28.  
  29. In another bowl, beat with a fork, the egg, oil, and vanilla extract until well
  30. blended.  Add to the flour mixture.  Add the Coca-Cola, prunes, and nuts; blend
  31. thoroughly with a spoon.  Turn into a well-greased, lightly floured, 9x5x3-inch
  32. loaf pan.  Garnish with prune halves, if desired.
  33.  
  34. Bake in a preheated, 350 degree F oven for about 1 hour or until a wooden
  35. toothpick inserted in the center comes out cleans.  Cool on a rack for 20
  36. minutes before removing the bread from the pan.  Store in foil overnight before
  37. slicing.  Makes 1 loaf.
  38.  
  39.  
  40. Recipe:  "International Cooking with Coca-Cola", a give-away pamphlet from
  41.          The Coca-Cola Company, 1981