home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / sw / wrecipe1 / wok.2 < prev   
Text File  |  1990-03-26  |  2KB  |  38 lines
  1. Here's a recipe for fried rice.
  2.  
  3. Prepare one cup of boiled rice. Leave to dry in refridgerator for 
  4. several days.
  5.  
  6. Ingredients needed:
  7. 4 Scallion Stalks (chopped)
  8. 1 egg
  9. Any type of green vegetable (broccoli, snow peas, greeen beans, etc.)
  10. Garlic Powder
  11. Soy Sauce
  12. Hoisin Sauce 
  13. Honey
  14.  
  15. First chop up the scallions, stir the egg in a cup and then prepare the
  16. sauce. I never measure but in a cup pu about an 8th of an inch of soy 
  17. sauce, then hosin suace, and a little sprinkle of honey and put aside.
  18.  
  19. Heat the wok up an add a capful of oil. When the oil starts to smoke,
  20. sprinkle on a little garlic power and throw the rice into the owok. Stir
  21. fry the rice for 2 to 3 minutes and add another capful (one or two 
  22. tablespoons) of oil if necessary). Push rice to the side (if he rice 
  23. won't stay on the side of the wok take it out) add another capful of 
  24. oil, a little more garlic powder and throw in the veggies. Stir fry for 
  25. approximately one minute and push aside. REpeat the same procedure for 
  26. the eggs (stir fry them till they're scrambled and not too soft). 
  27.  
  28. Now put the rice back into the wok, throw the scallions in and pour the
  29. prepared sauce over the mixture and stir around for approx. 30 to 45
  30. seconds. Take out of the wok and you're ready to enjoy!
  31.  
  32. You can also add meat to the rice if you prefer.  One tip for preparing
  33. the rice is to get a large strainer and wash the rice out under cold
  34. water while rubbing the grains through your hands until the water runs
  35. clear. This will remove alot of the starch.
  36. ---
  37.  
  38.