home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / sw / wrecipe1 / greek.7 < prev    next >
Text File  |  1990-02-25  |  755b  |  30 lines
  1. ROAST BEEF
  2. ----------
  3. 5 lb beef roast, either cross-rib or sirloin tip
  4. 3 t salt
  5. 1/4 t pepper
  6. 3 cloves garlic, quartered
  7. 1 t oregano
  8. 1 t savory
  9. 1 onion, quatered
  10.  
  11. Sprinkle and rub roast with salt, pepper, oregano, and
  12. savory. Make slits in the meat and insert garlic. Place
  13. roast in a shallow roasting pan. Arrange onion around
  14. the roast. Roast at 350 F for 2 1/2 hours. Remove meat
  15. from pan.
  16.  
  17. PASTA
  18. -----
  19. 3 cups boiling water
  20. Juice of 1 lemon
  21. 1 lb pasta, cooked
  22. 1/2 cup Parmesan, Romano or Kasseri cheese, grated
  23.  
  24. Add boiling water and lemon juice to roasting pan for
  25. above ROAST BEEF. Stir to make gravy. Add cooked pasta.
  26. Toss. Sprikle with cheese. Bake 10 minutes at 375 F.
  27.  
  28. Serve pasta hot with slices of ROAST BEEF.
  29.  
  30.