home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / sw / cookbook / barbecue < prev   
Text File  |  1989-09-14  |  1KB  |  29 lines
  1.               Great with chicken or ribs, indoors or out.
  2.  
  3.                               Barbecued Spareribs
  4.  
  5.              8 country-style spareribs           2 dashes Tobasco sauce
  6.              1/2 tsp salt                        1 1/2 c water
  7.              1 c catsup                          1 lemon, thinly sliced
  8.              1/3 c Worcestershire sauce          1 onion, thinly sliced
  9.              1/2 tsp chili powder
  10.  
  11.          Salt  ribs  and  place  in  shallow  roasting  pan, meaty side up.
  12.          Roast at 450 degrees for 30 minutes.
  13.  
  14.          Meanwhile, in a sauce pan combine  catsup,  Worcestershire  sauce,
  15.          chili,  Tabasco  sauce  and  water.   Bring to a boil and cook for
  16.          about 3 minutes.
  17.  
  18.          Drain off excess fat from meat.  Top each  piece  with  lemon  and
  19.          onion slices Pour sauce over ribs and return to oven.  Cook at 350
  20.          degrees  until ribs are well done, about 1 hour.  Baste with sauce
  21.          about every 15 minutes.  Thin sauce with  water  if  it  gets  too
  22.          thick.
  23.  
  24.          For  chicken,  total  baking  time  is 1 hour at 350 degrees.  For
  25.          barbecue, brush sauce on ribs every 15 minutes after turning.
  26.  
  27.          Serves 4.
  28.  
  29.