home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / cc / compchef / c_01.exe / lha / L-PECANP.1 < prev    next >
Text File  |  1990-04-15  |  1KB  |  44 lines
  1. PECAN PIE
  2.  
  3. 350
  4. 8
  5. I%*PIE CRUST:
  6. I%2 1/4, cups, flour
  7. I%1/2, tsp, salt
  8. I%1/2, cup, salad oil, (may need an extra tablespoon full)
  9. I%5, T., water, cold
  10. I%
  11. I%*PIE FILLING:
  12. I%3, lg, eggs, beaten
  13. I%1/2, cup, brown sugar, light
  14. I%4, T., butter, melted
  15. I%1/8, tsp, salt
  16. I%1, cup, brown corn syrup
  17. I%1 1/2, cups, pecans, chopped
  18. I%1/2, tsp, almond extract
  19. I%
  20. I%
  21. R%PIE CRUST:
  22. R%  Sift together flour and salt.  In a measuring cup; pour salad oil and
  23. R%cold water in ... do not stir!
  24. R%  Add all at once to the flour mixture.
  25. R%  Stir lightly.  Form into 2 balls.
  26. R%  Flatten 1 dough ball slightly and roll between 2 pieces of waxed
  27. R%paper.  Peel off top paper and invert dough into pie pan.
  28. R%  Note:  Dampen the counter top to prevent the waxed paper from
  29. R%         slipping when rolling out dough.
  30. R%
  31. R%PIE FILLING:
  32. R%  Add sugar to the beaten eggs and then stir in the melted butter.
  33. R%  Beat until well mixed.  Add salt and then syrup gradually.  Fold in
  34. R%the pecans and flavoring (almond extract).  Pour into unbaked pie
  35. R%shell.  Bake 1 hour at 350 degrees.
  36. R%
  37. R%
  38. Q%
  39. Q%
  40. U%
  41. U%
  42. T%    6368.7      77.4     411.5     637.9     611.3     952.3
  43. S%     796.0       9.6      51.4      79.7      76.4     119.0
  44.