home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / cc / compchef / c_01.exe / lha / C-LBVGCS.1 < prev    next >
Text File  |  1990-03-20  |  1KB  |  40 lines
  1. LAMB AND VEGGIE CASSEROLE
  2. This recipe can be changed easily according to taste and amount served.
  3. N/A
  4. 6 servings
  5. I%4, T, margarine
  6. I%3, med, onions, thinly sliced
  7. I%2, lb, lamb shoulder, precooked and cubed
  8. I%1, c, white rice, uncooked
  9. I%1, c, yogurt, plain
  10. I%2, tsp, cumin seed, ground
  11. I%1, lb, green beans
  12. I%1, lb, peas
  13. I%1, med, carrot, sliced
  14. I%1, med, garlic clove, crushed
  15. I%1/4, tsp, ginger
  16. I%2, T, tomato paste
  17. I%2, c, water, boiling
  18. I%2 1/2, tsp, salt
  19. I%1/2, tsp, pepper
  20. I%
  21. I%
  22. R%     Melt the margarine in a large skillet and saute the onions and
  23. R%lamb for 10 minutes.
  24. R%     Mix in the rice, yogurt, and cumin seed.  Cover and cook over low
  25. R%heat for 5 minutes.
  26. R%     Add the green beans, carrot, and peas.  Cook over low heat for
  27. R%about 10 minutes, stirring occasionally.
  28. R%     In a small bowl, mix together the crushed garlic, ginger, tomato
  29. R%paste, water, salt, and the pepper.  Add to the previous mixture.
  30. R%     Cover and cook over low heat for about 20 minutes.
  31. R%     Add more water if necessary.
  32. R%
  33. R%
  34. Q%
  35. Q%
  36. U%
  37. U%
  38. T%    4264.7     195.0     245.2     338.7    1369.2    2343.3
  39. S%     710.7      32.5      40.8      56.4     228.2     390.5
  40.