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Text File  |  1994-11-22  |  1.1 KB  |  42 lines
  1. PIGGY BISCUITS
  2.  
  3. YOU'LL NEED:
  4. Rolling pin
  5. Flour
  6. One 2 1/2-inch round cookie cutter
  7. Milk
  8. Custard cup
  9. Pastry brush
  10. Small spoon
  11. Bottle opener
  12. Raisins, tiny chocolate pieces, or nuts
  13. Shortening
  14. Baking sheet
  15.  
  16. And for the piggy biscuit dough:
  17.  
  18. 3/4 cup of all-purpose flour
  19. 1/4 cup of whole wheat flour
  20. 1 tablespoon of brown sugar
  21. 1 1/2 teaspoons of baking powder
  22. 1/8 teaspoon of salt
  23. 1/4 cup of shortening
  24. 1/4 cup of finely chopped peanuts
  25. 1/4 cup milk
  26.  
  27.  
  28. STEP 1
  29. First make piggy biscuit dough:
  30.  
  31. In a medium mixing bowl stir together the all-purpose flour, whole wheat flour, brown sugar, baking powder, and salt.
  32.  
  33. With a pastry blender cut in the shortening until the mixture resembles coarse crumbs.  Then stir in the chopped peanuts.
  34.  
  35. STEP 2
  36. Make a well in the center of the flour mixture.  Add the milk all at once.  Then stir it with a fork until the dough clings together.
  37.  
  38. Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead gently for 10 to 12 strokes.
  39.  
  40. Next, roll or pat the piggy biscuit dough to 1/2-inch thickness on a lightly floured surface.  
  41.  
  42. For the pigs' bodies, cut the dough into 5 circles with a round cookie cutter.