home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ 11 Top Anwendungen / CD_ROM_MAGAZIN.iso / 25_35.TXT < prev    next >
Encoding:
Text File  |  2000-01-12  |  1.2 KB  |  49 lines
  1. Rotweinfeigen auf Spumateschaum
  2.  
  3.  
  4.  
  5. 8 frische Feigen
  6.  
  7. 2 EL Butter oder Margarine
  8.  
  9. 4 EL Honig
  10.  
  11. 1/4 l Rotwein
  12.  
  13. 1 Zimtstange
  14.  
  15. einige Nelken
  16.  
  17.  
  18.  
  19. Au▀erdem:
  20.  
  21. 6 Eigelb
  22.  
  23. Saft von 1/2 Orange
  24.  
  25. 1/4 l Asti Spumante
  26.  
  27. 1 EL Zucker
  28.  
  29. 1 PΣckchen Vanillezucker
  30.  
  31.  
  32.  
  33. Au▀erdem:
  34.  
  35. 4 OrangenhΣlften
  36.  
  37. 4 Portionen Zimteis
  38.  
  39.  
  40.  
  41.  
  42.  
  43. Zubereitung:
  44.  
  45.  
  46.  
  47. 01. Die Feigen vorbereiten, halbieren oder vierteln.
  48.  
  49.  
  50.  
  51. 02. Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen, den Honig
  52.  
  53.       dazugeben und kurz karamelisieren lassen.
  54.  
  55.  
  56.  
  57. 03. Mit Rotwein abl÷schen und den Karamel loskochen.
  58.  
  59.  
  60.  
  61. 04. Die Zimtstange und die Nelken dazugeben und bei mΣ▀iger Hitze
  62.  
  63.       kurz ziehen lassen.
  64.  
  65.  
  66.  
  67. 05. Die Feigen in den Sud geben und bei mΣ▀iger Hitze 4-5 Minuten
  68.  
  69.       darin ziehen lassen.
  70.  
  71.  
  72.  
  73. 06. Die Eigelbe mit dem Orangensaft und dem Asti Spumante, dem
  74.  
  75.       Zucker und dem Vanillezucker in eine feuerfeste Schⁿssel geben
  76.  
  77.       und auf dem Herd oder im Wasserbad zu einem Schaum aufschlagen.
  78.  
  79.  
  80.  
  81. 07. Die OrangenhΣlften aush÷hlen und mit Zimteis fⁿllen. Dekorativ
  82.  
  83.       anrichten.
  84.  
  85.  
  86.  
  87. 08. Die Rotweinfeigen dazugeben und das Ganze mit Spumanteschaum
  88.  
  89.       ⁿberziehen, ausgarnieren und servieren.
  90.  
  91.  
  92.  
  93.  
  94.  
  95.  
  96.  
  97. Guten Appetit!