home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ 5 A Day Adventures / 5aDayDole.iso / SUPPORT / RECIPES / PASTA.TXT < prev    next >
Text File  |  1994-10-31  |  1KB  |  31 lines
  1. Vegetable Pasta Italiano
  2. (Makes 6 servings)
  3.  
  4. 1/2 pound lean ground turkey
  5. 1 red bell pepper, seeded and thinly sliced
  6. 1 tablespoon paprika
  7. 1 can (14 1/2 ounce) crushed tomatoes
  8. 1 can (14 1/2 ounce) reduced-sodium chicken broth
  9. 1 cup uncooked bow-tie pasta
  10. 2 cups broccoli florets, washed
  11. 1 cup cauliflower florets, washed
  12. Savory Topping:
  13. 1/2 bunch parsley
  14. 1/4 cup seasoned dry bread crumbs
  15. 1/4 cup grated parmesan cheese
  16.  
  17. Crumble ground turkey into a skillet.  Brown over medium high
  18. heat for 2 minutes, stirring occasionally.  Add red pepper 
  19. strips and paprika; cook for 2 more minutes.  Add crushed 
  20. tomatoes, chicken broth, and pasta.  Bring mixture to a boil,
  21. reduce heat, cover, and simmer for 15 minutes.  With adult
  22. help, remove the lid and arrange broccoli and cauliflower
  23. over pasta.  Replace lid and continue cooking for 10 minutes.
  24. Prepare the savory topping.  Pull leaves from parsley stems
  25. and combine with bread crumbs and grated cheese; toss.
  26. Sprinkle savory topping over vegetables.  Let sit for 3 minutes.
  27.  
  28. 5 A Day Adventures:  Recipes
  29.  
  30.  
  31.