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/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / ne / food / 1867 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1993-01-25  |  3.0 KB
  1. Path: sparky!uunet!think.com!macdrf_43.dfci.harvard.edu!ffoogg
  2. From: Paco Ojeda <ffoogg@macmailgw.dfci.harvard.edu>
  3. Newsgroups: ne.food
  4. Subject: Mexican Cooking Supplies Update
  5. Date: 25 Jan 1993 16:40:20 GMT
  6. Organization: Thinking Machines Corporation
  7. Lines: 59
  8. Distribution: ne
  9. Message-ID: <1k155kINN380@early-bird.think.com>
  10. NNTP-Posting-Host: macdrf_43.dfci.harvard.edu
  11. X-UserAgent: Nuntius v1.1.1d11
  12. X-XXMessage-ID: <A78982EBEC014F9B@macdrf_43.dfci.harvard.edu>
  13. X-XXDate: Mon, 25 Jan 93 16:43:39 GMT
  14.  
  15. About a couple of months ago, I posted a request for places in the
  16. MetroBoston area to find Mexican cooking supplies.
  17.  
  18. First if all, thanks to all of you who replied. Most of you pointed me to
  19. HiLo in Jamaica Plain. I had a chance to stop by this past weekend to
  20. check it out and I was very, very pleasantly surprised with the variety
  21. of products I found!
  22.  
  23. So for those of you who asked for a follow-up on my findings, I
  24. thoroughly recommend HiLo (Centre St., 1 block away from intersection
  25. with S. Huntington). Among the things that I found there that make this
  26. store unique, are the following:
  27.  
  28. Mole in four varieties: Poblano, Verde, Pipian and Adobo
  29.  
  30. Dried peppers in many varieties: chile ancho, chile cascabel, chile
  31. chipotle, chile pasilla, etc. These can be used in a variety of dishes,
  32. such as enchiladas, or they can be cooked (softened) and stuffed with
  33. cheese, etc.
  34.  
  35. Canned Chipotle peppers. These are my weakness! Chipotle peppers add a
  36. wonderful taste to refried beans, or to meatballs. A can of chipotle
  37. peppers, blended with fresh tomato, onions, salt and cilantro, makes for
  38. a wonderful sauce to have around the house.
  39.  
  40. Canned sauces of many varieties. Including Herdez brand sauces, which are
  41. the most commonly used in Mexico. Herdez makes the best canned tomatillo
  42. sauce I've ever tasted. I also saw a couple of other brands that I've
  43. never seen before and I can't wait to try.
  44.  
  45. Guaba pastes in many different varieties. A common dessert in Mexico (and
  46. apparently other places in Latin America) is slices of guaba paste along
  47. with slices of cheese (cheddar, for example). Delish!
  48.  
  49. Tortilla flour (masa) for those brave souls that wish to make their own
  50. tortillas at home.
  51.  
  52. I didn't have a chance to check the produce section, but I've heard that
  53. fresh tomatillos are usually easy to find there.
  54.  
  55. Giant corn seed, used to make pozole, another traditional favorite of
  56. mine.
  57.  
  58. On the way out, I had a brief chat with the manager, who was very proud
  59. of his selection and eagerly encouraged me to mention to him anything I'd
  60. like to see carried in the store.
  61.  
  62. A definite, for anybody interested in Mexican cooking, HiLo is the place
  63. to go.
  64.  
  65. Paco
  66.  
  67. =======================================================================
  68. Paco Ojeda-Gonzalez               |   ffoogg@macmailgw.dfci.harvard.edu
  69. Macintosh Consultant              |
  70. FOG Midi Pre-Production and       |                      ffoogg@aol.com
  71. Graphic Services                  |
  72. Boston, MA - USA                  |
  73. =======================================================================
  74.