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/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / de / rec / mampf / 1227 < prev    next >
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Internet Message Format  |  1993-01-24  |  1.8 KB
  1. Path: sparky!uunet!math.fu-berlin.de!news.netmbx.de!news.Hamburg.Germany.EU.net!shlink.hanse.de!shgate!hot.zer.sub.org!krd
  2. From: krd@hot.zer.sub.org (Patrick Rother)
  3. Newsgroups: de.rec.mampf
  4. Followup-To: de.rec.mampf
  5. Subject: R:Linseneintopf
  6. Message-ID: <re9KPVWBow@HOT.zer.sub.org>
  7. Date: Fri, 22 Jan 93 20:39:00 MET
  8. Organization: Zerberus Network Area, Germany
  9. X-Z-Path: HOT!SPS-HH!SHLINK
  10. X-Gateway: US SHLINK [shgate V1.91]
  11. Lines: 38
  12.  
  13. Message-Id:   <4uK2U00Xx20jFvt@21.HOT.zer.de>
  14.  
  15.  
  16. Wuerziger Linseneintopf:
  17. =========================
  18. Zutaten: fuer 4 Personen
  19. 375 g Linsen
  20. 1 Lorbeerblatt
  21. 1 Zwiebel
  22. Salz
  23. 200 g Scharlotten
  24. 200 g Moehren
  25. 1 Stange Lauch
  26. 3 El Oel
  27. 1/4 TL Thymian
  28. 2 El Zucker
  29. 1/8 l Bruehe (instand)
  30. 40 g Knoblauchbutter (wenn vorhanden ansonsten tuts Butter und frischer
  31.                       gepresster Knoblauch genauso)
  32. 40 g Mehl
  33. Pfeffer
  34. 150 g Roher Schinken
  35. ca 629 Kalorien / 2630 Joule pro Portion
  36. So wirds gemacht:
  37. Linsen waschen und in 11/4 l wasser ueber nacht einweichen. dann im 
  38. einweichwasser mit dem lorbeerblatt, der geschaelten, gewuerfelten zwiebel und
  39. salz zum kochen bringen und ca 60 minuten garen. in der zwischenzeit die 
  40. scharlotten schaelen, evtl. vierteln. moehren und lauch putzen, waschen, moehren 
  41. bei bedarf halbieren, lauch in ringe schneiden.oel erhitzen, zwiebeln und 
  42. moehren ca. 5 minuten darin anduensten, mit zucker bestreuen und diesen ca 3 
  43. minuten karamelisieren lassen. bruehe angiessen, alles mit salz und thymian 
  44. wuerzen und 20 minuten garen. dann mit den linsen vermischen. knoblauchbutter 
  45. mit dem mehl verkneten und zu den linsen geben und verruehren. den eintopf mit 
  46. salz und pfeffer abschmecken und unter ruehren bei geringer hitze ca. 5 
  47. minuten weiterkochen. zum schluss den rotwein zufuegen. schinken in streifen 
  48. schneiden und vor dem servieren ueber den eintopf streuen.
  49.   
  50.  
  51.