home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / ne / food / 1525 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-11-23  |  2.4 KB  |  53 lines
  1. Newsgroups: ne.food
  2. Path: sparky!uunet!world!rhs
  3. From: rhs@world.std.com (Richard H Schwartz)
  4. Subject: Re: Deceptive menu practices
  5. Message-ID: <By6GzJ.M5L@world.std.com>
  6. Organization: The World Public Access UNIX, Brookline, MA
  7. References: <BxtHKM.6Ao@world.std.com> <MACRAKIS.92Nov18134054@lakatos.osf.org>
  8. Distribution: ne
  9. Date: Mon, 23 Nov 1992 16:40:31 GMT
  10. Lines: 41
  11.  
  12. macrakis@osf.org (Stavros Macrakis) writes:
  13. >I think you are being grossly unfair to the restaurant.  Kosherness is
  14. >not part of the Chinese cooking culture, and as for me, I'd rather the
  15. >cook stay faithful to his Chinese heritage than try to inform himself
  16. >of the needs (or rather desires) of American vegetarians,
  17. >kosher-keepers, health-nuts, etc.
  18.  
  19. I never said the chef should do anything differently.  Far from it.  I want
  20. the dishes to be as authentic as possible.  I mentioned that I do not observe
  21. dietary restrictions myself.  My girlfriend does.
  22.  
  23. I merely stated that I believe the *menu* should note the presence of 
  24. pork in standard fare dishes where it is not normally found in most 
  25. restaurants.  
  26.  
  27. As the the chef's duty to inform himself of the needs of various clientele,
  28. I disagree slightly, because a truly good chef should, upon request, be able 
  29. to cope with a special request for a low-salt or diabetic menu, an MSG-free
  30. dish and many other specieal requests.
  31.  
  32. As to the restaurant's responsibility, I disagree entirely.  They are in
  33. business to serve their customers.  They can not do so if they are
  34. blissfully unaware of the many preferences and restrictions that exist.
  35. Given the frequent fact of a language barrier between customer and waiter
  36. in ethnic restaurants, I am merely stating that the first and best place
  37. where the restaurant can make it possible for those with special requirements
  38. to find the meal they can enjoy.
  39.  
  40. If Yen's Wok were a hole-in-the-wall restaurant in Chinatown and nobody
  41. spoke English, I would not expect this of them.  I also would be unlikely
  42. to take my girlfriend there, or if I did we would go to great pains to
  43. ask about every single dish.  But Yen's Wok is an upscale suburban 
  44. restaurant, and I have higher expectations of their service, start to 
  45. finish, and that includes the menu.
  46.  
  47. -rich
  48. -- 
  49.              Richard H. Schwartz, Scheduling Systems Inc.,
  50.             1000 Massachusetts Avenue, Cambridge, MA  02138
  51.                   (617) 864 8330; FAX (617) 864 8377
  52.                           rhs@world.std.com
  53.