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/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~56.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  51 lines
  1. Tagliatelle alla Italiana
  2.  
  3. 250 g Eiernudeln (extrabreite Bandnudeln)
  4. Salzwasser
  5. 1-2 EL Oliven÷l
  6. 500 g frischen Spinat
  7. 1-2 EL Butter oder Margarine
  8. 100 g Bacon
  9. 2 Zwiebeln
  10. 2 Knoblauchzehen
  11. 125 g geriebenen Edamer
  12. 1/4 l saure Sahne
  13. 2 Eier
  14. Salz
  15. Pfeffer aus der Mⁿhle
  16. 1 Prise Muskatpulver
  17.  
  18.  
  19. Zubereitung:
  20.  
  21. 01. Die Nudeln in Salzwasser mit dem Oliven÷l etwa 9 Minuten bi▀fest garen,
  22.       herausnehmen, kalt abspⁿlen, abtropfen lassen und bereitstellen.
  23.  
  24. 02. Den Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und je nach Bedarf
  25.       kleinschneiden.
  26.  
  27. 03. Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die halbierten
  28.       Baconscheiben darin ausbraten, herausnehmen und bereitstellen.
  29.  
  30. 04. Die Zwiebeln schΣlen, fein hacken, ins verbliebene Bratfett geben und
  31.       kurz anbraten.
  32.  
  33. 05. Die gehackten Knoblauchzehen dazugeben, mitschwitzen.
  34.  
  35. 06. Den Spinat dazugeben und etwa 2-3 Minuten dⁿnsten.
  36.  
  37. 07. Die Nudeln, den Speck und zwei Drittel des KΣses in eine ausgefettete
  38.       Form fⁿllen.
  39.  
  40. 08. Die Eier trennen, die Eigelbe unter die Sahne rⁿhren.
  41.  
  42. 09. Die Eiwei▀e zu steifem Schnee schlagen und unter die Eicreme ziehen.
  43.  
  44. 10. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und ⁿber den Auflauf
  45.       gie▀en.
  46.  
  47. 11. Mit dem restlichen KΣse bestreuen und im auf 180-200░ C vorgeheizten
  48.       Backofen 20-25 Minuten backen, anrichten, ausgarnieren und mit
  49.       Tomatensauce servieren.
  50.  
  51. Guten Appetit!