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/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~19.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  52 lines
  1. Kalbfleischgeschnetzeltes Milano
  2.  
  3. 500 g Kalbfleisch
  4. 2-3 EL Oliven÷l
  5. Salz
  6. Pfeffer
  7. 1 Zwiebel
  8. 100 g frische Champignons
  9. Saft von 1/2 Zitrone
  10. 100 g grⁿne Erbsen
  11. 2 Scheiben Ananas
  12. 1 kl. Dose Mandarinenfilets
  13. 1 Schu▀ Wei▀wein
  14. 1/4 l gebund. helle Sauce
  15. 1 Becher Sahne
  16. 2-3 EL ger. ParmesankΣse
  17. 4 Port. bi▀f. geg. Spaghetti
  18. Belegkirschen
  19.  
  20.  
  21. Zubereitung:
  22.  
  23. 01. Das Kalbfleisch unter flie▀endem Wasser abwaschen,
  24.       trockentupfen und in Streifen oder Wⁿrfel schneiden.
  25.  
  26. 02. Das Oliven÷l in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin
  27.       rundherum Farbe nehmen lassen.
  28.  
  29. 03. Mit Salz und Pfeffer wⁿrzen, herausnehmen und warm stellen.
  30.  
  31. 04. Die Zwiebel schΣlen, fein hacken, ins verbliebene Bratfett
  32.       geben und glasig schwitzen.
  33.  
  34. 05. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden, mit
  35.       Zitronensaft betrΣufeln und mit den grⁿnen Erbsen zu den
  36.       Zwiebeln geben, bei mΣ▀iger Hitze kurz anschwitzen.
  37.  
  38. 06. Die in Wⁿrfel geschnittenen Ananasscheiben und die gut
  39.       abgetropften Mandarinenfilets dazugeben, mit Wei▀wein
  40.       abl÷schen, mit der hellen Sauce und der Sahne
  41.       auffⁿllen und das Ganze bei mΣ▀iger Hitze 5-6 Minuten
  42.       k÷cheln lassen.
  43.  
  44. 07. Den geriebenen Parmesan und das Fleisch unter die
  45.       Sauce rⁿhren, nochmals abschmecken, aber nicht mehr
  46.       kochten lassen.
  47.  
  48. 08. Die Spaghetti anrichten, mit der Sauce ⁿberziehen,
  49.       mit Belegkirschen ausgarnieren und servieren.
  50.  
  51.  
  52. Guten Appetit!