home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEPT~7.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  49 lines
  1. Fischtranchen mit KrΣuter-Rahmsauce
  2.  
  3. 4 Fischtranchen (Lachs, Thunfisch oder Heilbutt)
  4. Saft von 1 Zitrone
  5. einige Tropfen Wei▀wein
  6. Salz
  7. Pfeffer aus der Mⁿhle
  8.  
  9. Au▀erdem:
  10. 1-2 EL Butter oder Margarine
  11. 1 Zwiebel
  12. 1 Tasse gem. geh. KrΣuter (Petersilie, Estragon, Dill, Basilikum)
  13. 1 Lorbeerblatt
  14. 1/4 l Wei▀wein
  15. 1/4 l Fischbrⁿhe
  16. 1 Becher Sahne
  17. 3-4 EL Mehl
  18.  
  19.  
  20. Zubereitung:
  21.  
  22. 01. Die Fischtranchen waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft
  23.       und Wei▀wein betrΣufeln, mit Salz und Pfeffer wⁿrzen und
  24.       im Kⁿhlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen.
  25.  
  26. 02. Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die
  27.       feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen.
  28.  
  29. 03. Die gemischten, gehackten KrΣuter untermischen, das
  30.       Lorbeerblatt dazugeben, mit Wei▀wein abl÷schen und mit
  31.       der Fischbrⁿhe auffⁿllen.
  32.  
  33. 04. Die Fischtranchen in den hei▀en Sud legen und bei mΣ▀iger
  34.       Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
  35.  
  36. 05. Die Fischtranchen herausnehmen und warm stellen. Das
  37.       Lorbeerblatt entfernen und das Ganze im Mixer oder mit
  38.       dem Pⁿreestab pⁿrieren.
  39.  
  40. 06. Die Sahne mit dem Mehl glattrⁿhren, mit der Sauce
  41.       vermischen und das Ganze zu einer sΣmigen Sauce
  42.       verkochen.
  43.  
  44. 07. Die Sauce mit Zitronensaft, Wei▀wein, Salz und Pfeffer
  45.       abschmecken, mit der Sauce ⁿberziehen, ausgarnieren und
  46.       servieren. 
  47.  
  48.  
  49. Guten Appetit!