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Internet Message Format  |  1993-01-14  |  1KB
  1. Date: 7 Jun 90 12:05:03 GMT
  2. From: Athula Herath <csd29@seq1.keele.ac.uk>
  3. Subject: Sri Lankan Recipes - Sambal
  4.  
  5. Here is a Sri Lankan Recipe for your collection :
  6.  
  7.  
  8. Sambal (fried)
  9.  
  10. Ingredients
  11.  
  12. +    1/4lb Dessicated Coconut
  13.  
  14. +    1/4pt of Milk
  15.  
  16. +    1 Large Onion
  17.  
  18. +    1 tsp of salt
  19.  
  20. +    1 Tbsp of sugar
  21.  
  22. +    1-2 Tbsp of fresh red Chile powder
  23.  
  24. +    Oil or Margarine for frying.
  25.  
  26.  
  27.  
  28.  
  29. 1    Mix the dessicated coconut with milk in a  mixing  bowl
  30.      and  leave  the mixture (about two hours) until all the
  31.      milk is absorbed.  (Well, in Sri  Lanka  we  use  fresh
  32.      (scraped)  Coconut,  this is a way of making the equiv.
  33.      If you have a coconut scraper you can use fresh coconut
  34.      instead)
  35.  
  36. 2    Slice the Onion and add one half of this  to  the  mix-
  37.      ture.
  38.  
  39. 3    Add salt,  sugar  and  red  Chile  powder  and  mix  it
  40.      thoroughly. Leave the mixture for 5 minutes.
  41.  
  42. 4    Fry the onions till brown, and add the mixture and cook
  43.      for 2-3 minutes.
  44.  
  45.  
  46.  
  47. tsp  - Tea spoon
  48.  
  49. Tbsp - Table spoon
  50.  
  51.  
  52.  
  53.  
  54.