home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec572.zip / REC611 < prev    next >
Text File  |  1993-01-13  |  2KB  |  51 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: ajayshah@alhena.usc.edu (Ajay Shah)
  4. Date: 30 Nov 91 06:09:16 GMT
  5. Subject: LACTO: Choda Kahdi (Indian Blackeyed Peas Curry)
  6. Summary: orig. subject: VEGAN: choda kadhi (blackeye peas curry) (Indian)
  7. Archive-Name: recipes/lacto/choda-kahdi
  8. Keywords: recipe lacto choda kahdi
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: University of Southern California, Los Angeles, CA
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13.  
  14. Ingredients:
  15.     0.5 pounds frozen blackeye peas (choda)
  16.     1 cup yogurt (ideally homemade curd, else plain yogurt is ok)
  17.     2 T vegetable oil
  18.     2 green chilis
  19.     0.5 t mustard seeds
  20.     0.5" ginger
  21.     pinch of aseofetida (hing)
  22.     1.5 t gram powder (besan)
  23.     salt to taste
  24.     0.25 small onion minced fine and cilantro (toppings)
  25.  
  26. Algorithm:
  27.  
  28.     1. Boil the blackeye peas till they are soft.  This can be done in a
  29.     microwave.  Try to use the correct amount of water so that you don't
  30.     have much left when they are done; else dump the surplus water.
  31.  
  32.     2. While them peas are getting boiled, mix one cup of yogurt
  33.     with salt, 1.5 cups of water and the gram powder.  Mix
  34.     thoroughly, taking care to eliminate all lumps.
  35.  
  36.     3. Put all this on heat -- mixture of step 2 and boiled+drained
  37.     blackeye peas of step 1.
  38.  
  39.     4. Cook thoroughly.  A useful rule of thumb is that it's done
  40.     when even under high heat it doesn't rise to the top of the vessel.
  41.  
  42.     5. Now in a seperate small vessel, heat the oil.  When the
  43.     oil is hot, add the mustard seeds.  When the mustard is popping, 
  44.     add the chilis and ginger.  After a few seconds, add the
  45.     hing.  Put this entire mixture into the main pot.
  46.  
  47.     6. Cook on high for five more minutes.  At the end, garnish
  48.     with onion and cilantro.  Serve with good rice (i.e., basmati).
  49.  
  50. Ajay Shah, (213)734-3930, ajayshah@usc.edu
  51.