home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec1000.zip / REC1125 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-25  |  2KB
  1. Date: Fri, 28 Sep 90 13:51:41 EDT
  2. From: reid@cattell.psych.upenn.edu (Beatrice Reid)
  3. Subject: OVO-LACTO: Snowball Puddings with Peach Sauce
  4. This is a receipe that my mother uses from a series of cookbooks that she
  5. received in the mail from radio shows she listened to during the war.  Our
  6. family love it.
  7.  
  8. Snowball Puddings
  9.  
  10. Custard Cups
  11. 1 cup flour            1/2 tsp. vanilla extract
  12. 1 1/2 tsp. baking powder    1/2 cup sugar
  13. 1/8 tsp. salt            2 eggs
  14. 1/4 cup margarine        1/4 cup Pet Evaporated Milk
  15. 2 tblsp. water
  16.  
  17. Preheat oven to 350 degrees.  Grease 6 custard cups (prex or corning) or
  18. indiv. molds.  Cream marg, sugar and vanilla until light and fluffy.  Beat in
  19. egg.  Sift flour, baking powder and salt.  Add to marg mixture alternating
  20. with milk that has been diluted with the water.  Fill greased custard cups
  21. 2/3 full.  Set in a pan containing about an inch of hot water.  Cover cups
  22. with a sheet of waxed paper.  Bake 35 minutes or until puddings shrink from
  23. sides of cups.  Remove from cups.  Serve warm with Peach Sauce.
  24.  
  25. Peach sauce
  26. 1/4 cup sugar            1 1/2 tsp lemon peel
  27. 1 tblsp cornstarch        1/4 tsp. salt
  28. 1/4 tsp salt            1 1/2 tblsp. margarine
  29. 1 cup peach juice        3/4 cup Pet Evaporated milk
  30. 2 cups canned sliced peaches*
  31.  
  32. Mix together in saucepan sugar, cornstarch and 1/4 tsp. salt.  Stir in canned
  33. peach juice.  Add grated lemon peel, salt and margarine.  Boil slowly 10 min.,
  34. stirring frequently.  Cool slightly.  Stir in evaporated milk, canned sliced
  35. peaches, drained.
  36.  
  37. *To use fresh peaches, increase sugar to 1/2 and use water in place of peach
  38. juice.  Serve on Snowball Puddings or other desserts.
  39.  
  40. We use this receipe only during this time of year when peaches are harvest.
  41. Hope you enjoy it as much as we do.         Bea
  42.  
  43.  
  44.