home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec1000.zip / REC1035 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  2KB  |  53 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: dhiggs@magnus.acs.ohio-state.edu (David K Higgs)
  4. Date: Tue, 25 Feb 1992 20:27:34 GMT
  5. Subject: OVO-LACTO: Easy Cheesecake
  6. Summary: orig. subject: Cheesecake: remarkably easy!
  7. Archive-Name: recipes/ovo-lacto/easy-cheesecake
  8. Keywords: recipe ovo lacto easy cheesecake
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: The Ohio State University
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13. Yet another easy cheesecake recipe I've been making since I was 14 or so...
  14.  
  15. Easy Cheesecake
  16.  
  17. 1 3/4 cups     Graham cracker crumbs
  18. 1/3 cup        butter or margarine
  19. 1 1/4 cups     sugar
  20. 24 oz.         cream cheese (softened)
  21. 2 tsp          vanilla
  22. 3 large        eggs
  23. 1 cup          dairy sour cream
  24.  
  25. 1 large (21 oz.) can of cherry pie filling (optional)
  26.  
  27. In a bowl, combine graham cracker crumbs, butter and 1/4 cup sugar.  press 
  28. onto bottom and 2 1/2 inches up sides of 8 inch springform pan.  Set aside.
  29.  
  30. In a bowl, mix at high speed - cream cheese, remaining sugar and
  31. vanilla - until creamy.  Beat in eggs (one at a time). blend in
  32. sour cream.  Spread into prepared pan.
  33.  
  34. Bake at 350 degrees (F) for 60 to 70 minutes or until center is set
  35. (toothpick stuck in center comes out relatively clean).  Turn off oven.
  36. Leaving door slightly ajar, leave cheesecake in oven 1 hour.  Remove from 
  37. oven; cool completely.  chill for 4 hours or overnight.  Remove side of 
  38. pan.  Top with cherry pie filling or alternate topping of your choice.
  39.  
  40.  
  41. To avoid cracking of cheesecake:
  42.      After spreading mix into prepared pan, let unbaked cheesecake
  43. stand one hour or more in refrigerator to let air escape from the mix.
  44. Bake as directed.
  45.  
  46.  
  47. Suggestion:
  48.      Substitute crushed Oreo (tm) cookies or Pecan Sandies (tm)
  49. for Graham Crackers in crust.
  50.  
  51. D. Keith Higgs     DATA+@osu.edu      dhiggs@magnus.acs.ohio-state.edu
  52.  
  53.