home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / World_Of_Computer_Software-02-385-Vol-1of3.iso / r / rec1000.zip / REC1028 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  1KB  |  43 lines
  1. Digest: #103
  2. Date: Sat, 2 Mar 1991 22:25:18 GMT
  3. From: staggers@casbah.acns.nwu.edu (Ken Staggers)
  4. Subject: OVO-LACTO: Dark Chocolate Cheesecake
  5.  
  6.  
  7. I just got the "The Joy Of Cheesecake" book by Dana Bovbjerg & Jeremy
  8. Iggers (from Barron's), and I am sitting next a slice of the Heavy NY
  9. Style Cheesecake (I added in apples, and topped it with crumbs) that I
  10. made with the help of the book.  So, I would be happy to help!
  11.  
  12. Dark Chocolate Cheesecake
  13.  
  14. Recommendations:
  15.   Basic Crumb Crust made from vanilla wafers
  16.   9 inch springform pan
  17.  
  18. Ingredients:
  19.   5 Squares (5 ounces) Semisweet Chocolate
  20.   1.5 lbs Cream Cheese
  21.   3/4 Cup Granulated Sugar
  22.   3 Large Eggs
  23.   1 Teaspoon Vanilla Extract
  24.   1 Cup Sour Cream
  25.  
  26. Steps:
  27. 1- Preheat oven to 275 degrees
  28. 2- Melt chocolate in the top of a double boiler
  29. 3- Meanwhile, in a large mixing bowl, beat the cream cheese with the
  30.    sugar until the mixture is smooth and light.
  31. 4- Beat in the eggs and the vanilla
  32. 5- Stir the melted chocolate and the sour cream into the cream cheese
  33.    mixture and blend well.
  34. 6- Pour the mixture into the prepared crust and bake for 1 hour and 15
  35.    minutes.  Turn off the heat and allow the cake to cool in the oven.
  36.    Chill.
  37.  
  38. I have never tried this recipe, so I don't know how good it is.  Good luck!
  39.  
  40.  --Ken (The Travelin' Fool)
  41.  
  42.  
  43.