home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Share Gallery 1 / share_gal_1.zip / share_gal_1 / ME / ME005B.ZIP / BRIEFS.HAF < prev    next >
Text File  |  1990-11-01  |  6KB  |  163 lines
  1. "ALCOHOL"
  2. "ALCOHOL is a strong, mood altering drug which,"
  3. "when consumed in excess, results in diminished"
  4. "capacity,impaired judgement and motor response"
  5. "liver damage, heart disease and death."
  6. "It is high in empty calories and has virtually"
  7. "no nutritional value. It destroys vitamins."
  8. ""
  9. "On the other hand, moderate amounts of alcohol"
  10. "(less than  3 ozs. daily) may  be  beneficial."
  11. "Some studies indicate that it may increase the"
  12. "HDL (good cholesterol).  It reduces stress and"
  13. "relaxes the muscles and  may improve the blood"
  14. "circulation."
  15. ""
  16. "Opinion: Limit alcohol to 2-`Light' beers or 2"
  17. "6 oz glasses of wine or 2-1 1/2 oz. coctails a"
  18. "day consumed during or after the evening meal."
  19. "AMINO"
  20. "AMINO ACIDS  are nitrogenous compounds used to"
  21. "form proteins.  There are 22 known amino acids"
  22. "of which 9 are termed `essential' because  the"
  23. "body cannot make them  - they must be ingested."
  24. ""
  25. "*HISTIDINE      *VALINE           LYCINE"
  26. "*ISOLEUCINE      ALANINE          ORNITHINE"
  27. "*LEUCINE         ARGININE         PROLINE"
  28. "*LYSINE          ASPARAGINE       SERINE"
  29. "*METHIONINE      CYSTEINE         TYROSINE"
  30. "*PHENYLALANINE   CYSTINE"
  31. "*THREONINE       GLUTAMIC ACID"
  32. "*TRYPTOPHAN      GLUTAMINE          *essential"
  33. ""
  34. "All essential  amino acids must be present for"
  35. "the body to synthesize protein."
  36. "B vitamins help metabolize amino acids."
  37. "CALORIES"
  38. "CALORIES are  units of heat energy - the stuff"
  39. "the body burns for  energy.  When  we  consume"
  40. "less than we need, fat stores are used to make"
  41. "up the deficit."
  42. ""
  43. "A pound of fat contains about  3500  calories."
  44. "To lose or gain 1 pound per week,  we must eat"
  45. "500 calories less or more, respectively, daily"
  46. "than  the body needs to  maintain it's current"
  47. "weight.  All calories are the same  regardless"
  48. "of the source."
  49. ""
  50. "One must keep track of daily consumption to be"
  51. "able to control weight and nutrition."
  52. ""
  53. "One should consume at least 1000  calories per"
  54. "day composed of foods from all major groups."
  55. "CARBO"
  56. "CARBOHYDRATES supply the major  portion of the"
  57. "body's energy.  The two main types are  sugars"
  58. "and starches."
  59. ""
  60. "Carbohydrates are converted to glucose  (blood"
  61. "sugar) and provide energy to the brain,muscles"
  62. "and nervous system.  Excess is stored as fat."
  63. ""
  64. "The body uses  available  carbohydrates before"
  65. "resorting to stored fat.  Each gram contains 4"
  66. "calories (same as protein)."
  67. ""
  68. "Complex  carbohydrates  found in whole grains,"
  69. "vegetables & fruit have fewer calories and are"
  70. "much preferred to sugars with few nutrients."
  71. ""
  72. "Some suggest 50g daily up to 60% of calories."
  73. "CHOL"
  74. "CHOLESTEROL is a crystalline  fatty  substance"
  75. "found in  foods of  animal  origin.  It is not"
  76. "essential in the human diet since the body can"
  77. "manufacture all it needs, mainly in the liver."
  78. ""
  79. "Very  low  density  lipoprotein (VLDL) and low"
  80. "density lipoprotein (LDL) are harmful forms of"
  81. "cholesterol associated with heart disease.  It"
  82. "clogs arteries."
  83. ""
  84. "Triglycerides are fatty acids carried by VLDL."
  85. ""
  86. "High density lipoprotein is  good cholesterol."
  87. "It helps remove LDL  from cells and returns it"
  88. "to the liver for disposal."
  89. ""
  90. "Experts suggest we eat less than 300mg daily."
  91. "FAT"
  92. "Fat is necessary to assimilate the fat soluble"
  93. "vitamins. Fats may be ranked as follows:"
  94. ""
  95. "BETTER    :OMEGA-3 found in fish and seafood."
  96. "           Believed to lower cholesterol"
  97. "GOOD      :MONOUNSATURATED found in olive oil,"
  98. "           peanut oil and vegetable oils"
  99. "           Believed to lower LDL & raise HDL"
  100. "OKAY      :POLYUNSATURATED  found in vegetable"
  101. "           oils, margarine and olive oil."
  102. "           Believed to lower both LDL and HDL."
  103. "THE WORST :SATURATED  found in foods of animal"
  104. "           origin & tropical oils."
  105. "           Believed to raise VLDL and LDL."
  106. "Experts recommend  less than 10g  of saturated"
  107. "fat daily and total fat under 30% of the total"
  108. "daily calories"
  109. "FIBER"
  110. "There are two basic forms of  dietary  fiber -"
  111. "Soluble and Insoluble.  Both are indigestible."
  112. ""
  113. "SOLUBLE FIBER,  pectins, mucilages  and  gums,"
  114. "dissolve in water becoming gel-like.  They are"
  115. "believed to absorb fat in the intestines where"
  116. "it is carried  from the  system.  It may  also"
  117. "reduce cholesterol.  Dried beans, peas,  fresh"
  118. "fruit and vegetables are good sources."
  119. "INSOLUBLE FIBER, found in whole grain products"
  120. "primarily,  acts as an  effective laxative  by"
  121. "absorbing water into the stool making it  soft"
  122. "and easier to pass and helps  move it  through"
  123. "the system faster.  It may also reduce the in-"
  124. "cidence of colon and rectal cancer,hemorrhoids"
  125. "and diverticulosis."
  126. "ESTIMATE OF ADEQUATE INTAKE IS 20 - 35 GRAMS. "
  127. "PROTEIN"
  128. "Every cell in our body as well as most  of the"
  129. "foods we eat contain some protein."
  130. ""
  131. "Foods such as meats, fish, poultry, eggs, milk"
  132. "products which contain a proper balance of all"
  133. "the essential amino acids are  termed complete"
  134. "proteins.  Only complete proteins can be used."
  135. ""
  136. "Partially complete and incomplete proteins can"
  137. "become complete when eaten with animal protein"
  138. "or in complementary combinations such as grain"
  139. "with legumes in a 1 to 3 ratio."
  140. ""
  141. "Too much protein  can make you fat  and strain"
  142. "the liver and kidneys.  Protein is not  stored"
  143. "and must be replenished daily."
  144. "USRDA-ADULTS : .36 grams x ideal weight daily."
  145. "ELECT"
  146. "ELECTROLYTES  for our purposes are  Potassium,"
  147. "Sodium and Chloride."
  148. "Excessive consumption of salt (Sodiumchloride)"
  149. "has been associated with high  blood  pressure"
  150. "(hypertension), a leading  cause of death.  In"
  151. "the body, sodium  and  chloride  regulate  the"
  152. "balance of water and dissolved substances out-"
  153. "side the cells.  Chloride may also assist  the"
  154. "liver function."
  155. "POTASSIUM regulates the balance of  water  and"
  156. "dissolved substances inside the cells."
  157. "Together the 3 electrolytes  control the acid/"
  158. "base balance in fluids and cells  essential to"
  159. "normal metabolic functions."
  160. "ESTIMATED ADEQUATE AND SAFE DAILY ADULT INTAKE"
  161. "    SODIUM        POTASSIUM        CHLORIDE   "
  162. " 1100 - 3300mg   1875 - 5625mg   1700 - 5100mg"
  163.