home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Media Share 9 / MEDIASHARE_09.ISO / private / recipe31.zip / DISK1.EXE / BAKING.HLP < prev    next >
Text File  |  1992-02-29  |  5KB  |  120 lines
  1.  
  2.              MEASURES & CONVERSIONS
  3.                    REPORT
  4.  
  5. 1 pinch or dash.....1/8 teaspoon(tsp.)   
  6. 1 pinch (liquid).....a few drops         
  7. 3 teaspoons.........1 tablespoon(tbl.)   
  8. 2 tablespoons.......1 fluid ounce(oz.)   
  9. 2 tablespoon butter.1 oz.                
  10. 4 tablespoons.......1/4 cup              
  11. 5.33 tablespoons....1/3 cup              
  12. 16 tablespoons......1 cup                
  13. 1/2 cup.............4 oz.                
  14. 1/2 cup butter......1/4 pound or 1 stick 
  15. 1 cup...............8 oz.                
  16. 2 cups..............1 pint             
  17. 4 cups..............1 quart(qrt.)
  18. 4 quarts............1 gallon(gal.)   
  19. 2 pints.............1 quart          
  20. 8 quarts-dry........l peck           
  21. 4 pecks-dry.........1 bushel
  22. 2 1/4 cups granulated sugar....1 pound
  23. 3 /14 cups sifted powder sugar.1 pound
  24. 4 cups shifted flour...........1 pound
  25.  
  26.       Metric Converstions                Temperature
  27.                                          Conversions      
  28. -----------------------------------------------------       
  29.                                             °F = °C
  30.       1/8 tsp.  =   0.5 ml
  31.       1/4 tsp   =   1 ml                    200   93
  32.       1/2 tsp.  =   2 ml                    250  121
  33.       3/4 tsp.  =   4 ml                    300  149
  34.         1 tsp.  =   5 ml                    325  162
  35.     1 1/2 tsps. =   7 ml                    350  177
  36.        1 Tbsp.  =  15 ml                    375  190
  37.        2 Tbsps. =  25 ml                    400  204
  38.       1/4 cup   =  50 ml                    425  218
  39.       1/3 cup   =  75 ml                    450  232
  40.       1/2 cup   = 125 ml                    475  246
  41.       2/3 cup   = 15O ml                
  42.       3/4 cup   = 175 ml      celsius temp = (5 * (fahreneheit temp - 32))/9
  43.         1 cup   = 240 ml                   
  44.   1 fluid oz.   =  28 ml               
  45.        1 pint   = 480 ml
  46.         quart   = 960 ml
  47.        1 quart  =   4 cups = 1 litre              
  48.       1/4 lbs.  =   4 oz.  = 113g
  49.       1/2 1bs.  =   8 oz.  = 227g
  50.         1 lbs.  =  16 oz.  = 454g 
  51.         2 lbs.  =   900g
  52.     2 1/2 lbs.  =   1    kg
  53.        3 lbs.   =   1.3  kg
  54.        4 lbs.   =   1.8  kg
  55.        5 1bs.   =   2.25 kg
  56.       lO lbs.   =   4.5  kg
  57.  
  58.                 Weights                
  59.                  
  60.   1 gram ........... 0.03527 ounces    
  61.   1 ounce ............ 28.35 grams     
  62.   1 kilogram ......... 2.2046 pounds   
  63.   1 pound ............ 0.4536 kilograms    
  64.                                                                              
  65.     
  66.  
  67.  
  68.  
  69.  
  70. 1 lb.  all-purpose flour   = about 3 1/2 cups unsifted or 4 cups shifted
  71. 1 lb. whole wheat flour (stirred) = about 3 3/4 cups
  72. 1 cup self-rising flour    = 1 cup all-purpose flour + 1 1/2 tsp.
  73.                           baking powder + 1 tsp. salt              
  74.               
  75. 1 lb.  cake flour          = 4 1/2 cups sifted 
  76. 1 lb. rolled oats          = 6 cups
  77. 4 oz. bulk dry yeast       =  16 packets (1/4 oz., or 1 tbsp, each)
  78. ------------------------------------------------------------------------
  79. 1 lb. granulated white sugar = about 2 1/4 cups
  80. 1 lb. brown sugar            = about 2 l/2 cups (firmly packed)
  81. 1 lb. powdered sugar         = about 4 cups unsifted  or 4 3/4 cups sifted
  82. 1 lb. (16 oz.) honey         = 1 1/3 - 1 1/2 cups
  83. 1 qt. corn syrup             = 4 cups 
  84. ------------------------------------------------------------------------
  85. 1 qt. milk                      = 4 cups
  86. 1 can evaporated milk           = 1 1/2 cup
  87. 1 cup  whipping cream           = 2 - 2 1/2 cups whipped
  88. 1 carton (8oz.) whipped topping = 2 1/2 - 3 cups
  89. ------------------------------------------------------------------------
  90. 5 whole large eggs     = about 1 cup 
  91. 5 large egg whites     = about 1 cup 
  92. 12 large egg yolks     = about 1 cup 
  93. ------------------------------------------------------------------------
  94. 1 lb. butter , margarine or lard = 2 cups
  95. 1 lb. solid vegetable shortening = about 2 1/4 cups
  96. 1 gallon (128 oz.) vegetable oil = 16 cups
  97. ------------------------------------------------------------------------
  98. 1 oz. vanilla extract or flavoring = 6 tsp.
  99. 6 oz. chocolate chips              = about 1 cup 
  100. 1 1b. cocoa powder                 = 4 cups 
  101. 1 square baker's chocolate         = 1 oz. or about
  102.   (semisweet or unsweetened) 5 tbsp. grated
  103. ------------------------------------------------------------------------
  104. 1 lb. raisins                = about 3 cups
  105. 1 lb. chopped candied fruit  = about 2 cups
  106. 1 lb. pitted dates           = 2 3/4 cups
  107. 1 lemon (about 6 oz.)        = 3 tbsp. juice, 2 tsp. grated zest
  108. 1 orange (about 8 0z.)       = 1/4 - 1/3 cup juice, 4tsp. grated zest
  109. 1 lb. bananas (3 medium)     = 1 3/4 cups mashed
  110. ------------------------------------------------------------------------
  111. 1 lb. pecans              = about 2 cups shelled & chopped 
  112. 1 lb. shelled pecans      = 4 1/4 cups chopped 
  113. 1 lb. shelled  walnuts    = 3 3/4 Cuts chopped
  114. 1 lb. walnuts             = about 1 3/4 Cuts shelled & chopped 
  115. 1 cup ground nuts         = about 3 3/4 oz.
  116. ------------------------------------------------------------------------
  117. 16 graham cracker squares        = 1 cup crumbs
  118. 24 - 28 vanilla wafers           = 1 cup crumbs
  119. 16 -18 (2 inch) chocolate wafers = 1 cup crumbs
  120. ------------------------------------------------------------------------