home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Freelog 67 / Freelog067.iso / Endirect / MetsetVin / MetsetvinsF.exe / texts / 806.txt < prev    next >
Text File  |  2005-03-23  |  2KB  |  45 lines
  1. Une grillade de viande blanche (volaille, veau ou porc) ou m├¬me de b┬£uf s'accompagnera 
  2. --- RECORDSEPARATOR ---
  3. mieux d'un vin rouge, dont la texture est souple (avec peu de tanins) et dont la saveur dominante 
  4. --- RECORDSEPARATOR ---
  5. rappelle les fruits. 
  6. --- RECORDSEPARATOR ---
  7. Les vins qui correspondent ├á ces grillades proviennent des c├⌐pages gamay, pinot noir, merlot┬à
  8. --- RECORDSEPARATOR ---
  9. Une grillade de b┬£uf accompagn├⌐e d'une sauce au poivre, de l'agneau r├┤ti ou un gibier au
  10. --- RECORDSEPARATOR ---
  11. go├╗t cors├⌐ pourraient effacer le go├╗t plus d├⌐licat des vins cit├⌐s plus haut; il faut donc ├⌐lire des 
  12. --- RECORDSEPARATOR ---
  13. vins dont la texture est plus ├⌐toff├⌐e et qui pr├⌐sentent des saveurs plus ├⌐pic├⌐es, voire
  14. --- RECORDSEPARATOR ---
  15. plus poivr├⌐es. 
  16. --- RECORDSEPARATOR ---
  17. Les c├⌐pages syrah, grenache et Cabernet Sauvignon r├⌐pondent le plus souvent ├á cette 
  18. --- RECORDSEPARATOR ---
  19. description.
  20. --- RECORDSEPARATOR ---
  21. Une sauce tomate demande un vin rouge l├⌐ger.
  22. --- RECORDSEPARATOR ---
  23. Une sauce brune se marie mieux ├á un vin rouge.
  24. --- RECORDSEPARATOR ---
  25. Le jus de citron dans la sauce s'accorde mieux au vin blanc sec et acide.
  26. --- RECORDSEPARATOR ---
  27. Une sauce ├á la cr├¿me demande un vin gras et onctueux.
  28. --- RECORDSEPARATOR ---
  29. Une sauce aux champignons se marie bien aux vins bois├⌐s.
  30. --- RECORDSEPARATOR ---
  31. Les viandes rouges sont le domaine des vins rouges.
  32. --- RECORDSEPARATOR ---
  33. La viande rouge saignante demande un vin rouge cors├⌐.
  34. --- RECORDSEPARATOR ---
  35. Les mets sal├⌐s augmentent l'amertume des vins rouges tanniques.
  36. --- RECORDSEPARATOR ---
  37. Les viandes blanches r├┤ties s'accompagnent tr├¿s bien d'un vin rouge.
  38. --- RECORDSEPARATOR ---
  39. Les coquillages exigent du vin blanc.
  40. --- RECORDSEPARATOR ---
  41. Eviter le vinaigre, l'ail et les l├⌐gumes amers, comme le radis, le concombre et l'endive, qui 
  42. --- RECORDSEPARATOR ---
  43. d├⌐naturent le go├╗t du vin. Ne pas accompagner les sauces fortes ├á la moutarde, au cari 
  44. --- RECORDSEPARATOR ---
  45. ou aux ├⌐pices tr├¿s piquantes d'un vin tr├¿s puissant.