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Text File  |  2005-03-23  |  1KB  |  41 lines
  1. PROVENCE :
  2. --- RECORDSEPARATOR ---
  3. Pieds paquets ├á la marseillaise
  4. --- RECORDSEPARATOR ---
  5.  : Ce sont de petits paquets de tripes de mouton mijot├⌐s avec 
  6. --- RECORDSEPARATOR ---
  7. un hachis d'ail, de persil et de lard. Difficile d'├⌐viter en leur compagnie un jeune C├┤tes de 
  8. --- RECORDSEPARATOR ---
  9. Provence rouge.
  10. --- RECORDSEPARATOR ---
  11. Banon
  12. --- RECORDSEPARATOR ---
  13.  : Ce fromage de ch├¿vre est envelopp├⌐ dans une feuille de ch├ótaignier.
  14. --- RECORDSEPARATOR ---
  15. On le d├⌐gustera avec un Luberon blanc ou un Coteaux d'Aix rouge. 
  16. --- RECORDSEPARATOR ---
  17. Tarte aux blettes 
  18. --- RECORDSEPARATOR ---
  19. :Une tourte sucr├⌐e de blettes o├╣ l'on pars├¿me des raisins et des pignons et qui 
  20. --- RECORDSEPARATOR ---
  21. s'accompagne d'un ros├⌐ des Coteaux du Varois.
  22. --- RECORDSEPARATOR ---
  23. TOURAINE :
  24. --- RECORDSEPARATOR ---
  25. Sandre au beurre blanc
  26. --- RECORDSEPARATOR ---
  27.  : Servi avec une sauce onctueuse au vinaigre et ├á l'├⌐chalote ce beau 
  28. --- RECORDSEPARATOR ---
  29. poisson de la Loire se consomme avec un Vouvray ou un Montlouis sec.
  30. --- RECORDSEPARATOR ---
  31. Matelote d'anguilles
  32. --- RECORDSEPARATOR ---
  33.  : Comme elle est pr├⌐par├⌐e au vin rouge elle exige un vin de m├¬me couleur, 
  34. --- RECORDSEPARATOR ---
  35. un Bourgueil ou un rouge de Touraine.
  36. --- RECORDSEPARATOR ---
  37. Rillons et rillettes de Tours
  38. --- RECORDSEPARATOR ---
  39.  : Il leur faut un vin incisif mais souple en bouche comme un Vouvray 
  40. --- RECORDSEPARATOR ---
  41. demi-sec.