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Text File  |  2005-03-23  |  1KB  |  35 lines
  1. BORDEAUX  :
  2. --- RECORDSEPARATOR ---
  3. Vieil ├⌐dam 
  4. --- RECORDSEPARATOR ---
  5. : Cette tradition est entretenue depuis des lustres ├á Bordeaux gr├óce au commerce 
  6. --- RECORDSEPARATOR ---
  7. avec les hollandais. Ces vieux fromages sont exalt├⌐s par un Saint-Julien ├á maturit├⌐.  
  8. --- RECORDSEPARATOR ---
  9. Canel├⌐s bordelais 
  10. --- RECORDSEPARATOR ---
  11. : Ces savoureuses p├ótes ├á chou pr├⌐par├⌐es au d├⌐but dans les couvent par 
  12. --- RECORDSEPARATOR ---
  13. les s┬£urs dans de petits r├⌐cipients ├á rainures (d'o├╣ leur nom) peuvent s'accompagner 
  14. --- RECORDSEPARATOR ---
  15. d'un Loupiac ou d'un Cadillac.
  16. --- RECORDSEPARATOR ---
  17. BOURGOGNE :
  18. --- RECORDSEPARATOR ---
  19. Gougères
  20. --- RECORDSEPARATOR ---
  21.  : Cette sp├⌐cialit├⌐ ├á base de chou relev├⌐e de gruy├¿re peut facilement se d├⌐guster avec 
  22. --- RECORDSEPARATOR ---
  23. un Bourgogne aligot├⌐ ou un Sauvignon de Saint-Bris.
  24. --- RECORDSEPARATOR ---
  25. Escargots ├á la bourguignonne
  26. --- RECORDSEPARATOR ---
  27.  : Envelopp├⌐s dans un beurre d'ail et de persil ils sont d├⌐licieux 
  28. --- RECORDSEPARATOR ---
  29. avec un Bourgogne vif, un jeune Chablis ou un M├ócon Villages.
  30. --- RECORDSEPARATOR ---
  31. ┬îufs en meurette
  32. --- RECORDSEPARATOR ---
  33.  : Ces ┬£ufs nageant dans une sauce au vin rouge relev├⌐e d'oignon et 
  34. --- RECORDSEPARATOR ---
  35. d'├⌐chalotes s'accompagnent souvent d'un Bourgogne Irancy ou d'un Givry.