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Text File  |  2005-03-23  |  1KB  |  37 lines
  1. BORDEAUX  :
  2. --- RECORDSEPARATOR ---
  3. Pibales frites 
  4. --- RECORDSEPARATOR ---
  5. : Si vous en trouvez et si leur prix ne vous effraie pas servez ces petites anguilles 
  6. --- RECORDSEPARATOR ---
  7. (ou civelles) avec un C├┤tes de Blaye blanc.
  8. --- RECORDSEPARATOR ---
  9. Foie gras 
  10. --- RECORDSEPARATOR ---
  11. : Au naturel ou ti├¿de avec quelques beaux grains de raisin ce met m├⌐rite largement un 
  12. --- RECORDSEPARATOR ---
  13. grand liquoreux comme un Sauternes, un Barsac ou un Sainte Croix du Mont.   
  14. --- RECORDSEPARATOR ---
  15. Lamproie ├á la bordelaise
  16. --- RECORDSEPARATOR ---
  17.  : Ce serpent aquatique est pr├⌐par├⌐ dans son sang, une sauce au vin 
  18. --- RECORDSEPARATOR ---
  19. rouge et servi g├⌐n├⌐ralement avec un vin rond et chaleureux comme un Saint-├ëmilion.
  20. --- RECORDSEPARATOR ---
  21. Fricass├⌐e de c├¿pes
  22. --- RECORDSEPARATOR ---
  23.  : Sur ce d├⌐lice des sous-bois rien de tel q'un Margaux ou un Pomerol.
  24. --- RECORDSEPARATOR ---
  25. Gigot d'agneau
  26. --- RECORDSEPARATOR ---
  27.  : Souvent de Pauillac gr├óce aux efforts qualitatifs des ├⌐leveurs de la r├⌐gion il 
  28. --- RECORDSEPARATOR ---
  29. faut le servir avec un Pauillac bien sur┬à.  
  30. --- RECORDSEPARATOR ---
  31. Entrec├┤te ├á la bordelaise
  32. --- RECORDSEPARATOR ---
  33.  : C'est un plat de ma├«tre de chais ou d'amateur de grands rouges. 
  34. --- RECORDSEPARATOR ---
  35. Cette viande est grill├⌐e sur des sarments et piment├⌐e d'un hachis d'├⌐chalotes (souvent crues).
  36. --- RECORDSEPARATOR ---
  37. Les vins virils et robustes, Haut M├⌐doc ou Pessac L├⌐ognan font ici merveille.