home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CD-ROM Today (UK) (Spanish) 15 / CDRT.iso / dp / 0084 / 00841.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-01-18  |  2.5 KB  |  55 lines
  1. $Unique_ID{BRK00841}
  2. $Pretitle{}
  3. $Title{What is MSG?}
  4. $Subject{monosodium glutamate safety Community Social diet diets food food
  5. additive additives MSG Chinese Restaurant Syndrome empty stomach}
  6. $Volume{Q-26}
  7. $Log{}
  8.  
  9. Copyright (c) 1991-92,1993   Tribune Media Services, Inc.
  10.  
  11.  
  12. What is MSG?
  13.  
  14.  
  15. ------------------------------------------------------------------------------
  16.  
  17. QUESTION:  I've heard that many people get sick after eating Chinese food
  18. because they have a bad reaction to monosodium glutamate.  What is MSG?  Why
  19. isn't it banned if so many people get sick from it?
  20.  
  21. ------------------------------------------------------------------------------
  22.  
  23. ANSWER:  It has never been proven conclusively that monosodium glutamate makes
  24. people sick.  MSG is a popular flavor enhancer, not only used by the Chinese
  25. in cooking, but in many prepared foods.  MSG is most often made from molasses
  26. derived from sugar beets.  The molasses is fermented to form the flavor
  27. enhancer.
  28.      MSG has gotten a bad name following an outburst of publicity about
  29. something known as Chinese Restaurant Syndrome.  After eating at a Chinese
  30. restaurant, many people report symptoms such as chest pain, dizziness,
  31. lightheadedness, headache, palpitation, weakness, nausea and vomiting.
  32. Researchers investigating these symptoms found that MSG in ordinary quantities
  33. produced only transient symptoms in a small percentage of problems.  They
  34. suggested that many of those experiencing Chinese restaurant syndrome had
  35. taken in MSG on an empty stomach, and that may have caused the adverse
  36. reaction.  Individuals sensitive to MSG were found to have no reaction to the
  37. additive if they ate a carbohydrate, such as bread, before consuming MSG.
  38.      The Food and Drug Administration has not banned monosodium glutamate
  39. because it is not viewed as a health problem affecting a significant
  40. percentage of the population.
  41.      Studies in the early 1980's, in fact, showed that MSG is quite safe.
  42. However, I don't doubt that there are a number of people who are sensitive to
  43. MSG and who must remain alert to its presence in food to avoid unwanted and
  44. unnecessary reactions.  They must firmly request that their choices be
  45. prepared without adding this product or, very simply, eat at another type of
  46. restaurant.
  47.  
  48. ----------------
  49.  
  50. The material contained here is "FOR INFORMATION ONLY" and should not replace
  51. the counsel and advice of your personal physician.  Promptly consulting your
  52. doctor is the best path to a quick and successful resolution of any medical
  53. problem.
  54.  
  55.