Einsalzen

Das Einsalzen von Weisskraut,Bohnen und Rueben wird hier seit Generationen

geuebt. Man muss darauf achten,dass die benutzten Gefaesse peinlichst sauber

sind.Ebenso Tuch, Brett und Stein.Die Gaerbruehe muss einige Zentimeter

( 3-4 ) ueber dem eindrueckten Gemuesse stehen.Alle 8 - 10 Tage muss die sich

bildende weissliche Haut abgeschoepft werden.Dabei sind Stein,Brett und

Tuch abzuwaschen...


    
Dazu eignen sich besonders

  1.  Sauerkraut

  2.  Sauere Bohnen

  3.  Suppengemuese

  4.  Weisse Rueben