Sauere Bohnen

Zubereitung

Zarte Schnittbohnen werden nach dem Waschen abgezogen und fein geschnitten

Dann kocht man sie in siedendem Salzwasser einen Wall ab - nicht weich

werden lassen - ,laesst sie ausgebreitet abkuehlen und fuellt sie lagenweise

mit Salz - auf 5 Kg. ca. 150 bis 200 Gr. - und Bohnenkraut fest in den

Topf.Die weitere Behandlung ist dann wie bei Sauerkraut