home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Monster Media 1993 #2 / Image.iso / health / beerrec.zip / SPCTY2.REC < prev    next >
Text File  |  1993-07-10  |  2KB  |  60 lines
  1. Fm: Mike Ruane 70312,15
  2. To: Robin Garr/A-Sys/NYC 76702,764 (X)
  3.  
  4. Robin, mine went in Saturday, the 2nd. My brother and I relaxed, didn't
  5. worry, and had a few homebrews.<g>
  6.  
  7. BTW, my recipe was:
  8.  
  9. 3   lbs English Dark Malt Extract
  10. 1   lbs American Dark Malt Extract
  11. 1   lb Crystal Malt
  12. 1/4 lb Black Patent
  13. 1/4 lb Roasted Barley
  14. 1   cup brown sugar
  15. 1   Cup Molasses
  16. 8   ozs Bakers Chocolate
  17. 2   inches brewers licorice
  18. 1   packet liquid yeast (London)
  19.  
  20.  
  21. Primed with 1 1/2 cups American DME
  22.  
  23. sg: 1.052
  24. fg: 1.017ish
  25.  
  26. I'm getting more impatient every day........
  27.  
  28.  
  29. Mike
  30.  
  31. Fm: Bob Kuzmeski/OH 70004,1540
  32. To: Robin Garr/A-Sys/NYC 76702,764 (X)
  33.  
  34. Robin (and all),
  35.  
  36.         In the interest of science(?) we decided to do a jalepeno beer.
  37.  
  38. Ingredients:
  39. 3.3 Pounds of Glenbrew Light Extract
  40. 3.3 Pounds of John Bull Amber (Unhopped) Malt Extract
  41. 1/2 Pound of Crystal Malt
  42. 1/2 Pound Dark Dry Malt
  43. 10 Chopped Jalapenos (w/ seeds)
  44. 2 Ounces Cascade hops (actual leafy hops were used)
  45.  
  46. Add all and boil for 1/2 hour. Strain into primary fermenter (using leafy hops
  47. helped to strain wort because it held back many of the seeds). Then pitch one
  48. package Munton + Fison Ale Yeast into wort when it reaches appropriate
  49. temperature. We did a single stage fermentation to allow whatever seeds got
  50. through to sit in the fermenter and increase the flavor.
  51.         OG - 1.044
  52.         FG - 1.030
  53. We bottled in one week. We'll let you know how it turns out, but the flat beer
  54. was nearly drinkable!!! We called it Defcon 5 but thought The Alamo would be a
  55. fitting name as well!
  56.  
  57.  
  58.                                                         Bob K.
  59.  
  60.