home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Monster Media 1993 #2 / Image.iso / health / beerrec.zip / SEPT.REC < prev    next >
Text File  |  1993-07-10  |  1KB  |  34 lines
  1.                           September Solace English Mild Ale
  2.  
  3. Ingredients:
  4.  
  5. 1-4# can of Alexanders pale malt
  6. 1/2# crystal malt 40L
  7. 1/4# chocolate malt
  8. 1.5 cups Maasdam sorghum
  9. 1 oz. Kent Golding hops[5.5 AAU]
  10.          (boil)
  11. 1/2 tsp. Irish moss
  12. 1pkt. Geordie yeast
  13.  
  14. Put crystal & chocolate malts in a hop bag and place into two gallons of water and bring up to 170! F.
  15.  
  16. Remove grains and added extract and hops.
  17.  
  18. Boil for 45 min. and then add Irish moss for 5 min.
  19. Pour into 3 gal. of cold water with ice cubes and then transfer to the carboy. Put yeast in warm water for 10 minutes and then add to carboy.
  20. Forgot the sorghum.
  21. The sorghum was added after wort was in carboy. Boiled 3 cups of water and sorghum and then added to carboy when cool. This is not the recommeded way. Add the sorghum with the extract.
  22. I applied a blow off tube until fermentation had calmed down a bit and then applied a fermentation lock and watched the show!
  23.  
  24. Notes:
  25.  
  26. 9/18/91--Brewed wort in AM. Looks good. Wild fermentation by evening. The trub is floating wildly all over. Never seen such a sight!
  27.  
  28. 10/2/91--Bottled 35 longnecks,6 Grolsch,5 assorted. Smelled real nice.
  29.  
  30. Produced a very clear light amber brew. Light in taste, but IMHO not too light. Since I have a barbarian tongue, maybe Robin can give some insight.
  31.  
  32. I am thinking of doing this one again with spices for a holiday brew.
  33.  
  34.