home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Monster Media 1993 #2 / Image.iso / health / beerrec.zip / MASEX.REC < prev    next >
Text File  |  1993-07-10  |  1KB  |  36 lines
  1.                  Mas Smada Lager
  2.              Using Yellow Dog Extract
  3.  
  4. For 5 gallons:
  5.  
  6. 6 pounds of YD amber extract
  7. 4 ozs. of Cara-pils malt
  8. 3 ozs. of Crystal malt
  9. 1.5 ozs. of Tettnanger hops pellets
  10. 1.0 ozs. of Hallertau hops pellets
  11. 1/4 tsp. Irish moss
  12. 20 ounce yeast starter from Wyeast Bohemian (#2124)
  13.  
  14.  
  15. Specialty grains cracked and added to 6 gallons of cold water 
  16. and brought to 170 F. Remove the grains.
  17. Add the YD extract (you'll have 2 pounds left over, folks, but you could
  18. have made 10 gallons with 3 cans!) and bring to a strong boil.
  19. Add all the hops and boil for 1 hour. Add Irish moss during last 10 
  20. minutes of the boil. Chill etc. and add yeast starter. Wait for "big"
  21. krausen to form before throwing the primary into the cooler.
  22.  
  23. Primary for 3 weeks at 47 F.
  24. Secondary for 6 weeks at 34 F.
  25.  
  26. Condition with 3/4 cups of corn sugar.
  27.  
  28. O.G. 1.046
  29. F.G. 1.010 or there abouts.
  30.  
  31. This brew is still being experimented with. It might be worth cutting
  32. on the extract or even using a plain pale like Laglanders Dry while 
  33. increasing the Crystal and Cara-pils and adding a Chocolate component. 
  34. At this point, I just don't know. Be assured that the brew, as given 
  35. here, is still a cousin to S.A.....How close remains to be seen.
  36.