home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Current Shareware 1994 January / SHAR194.ISO / homecook / osgbrd.zip / OSG1966.040 < prev    next >
Text File  |  1993-08-25  |  1KB  |  31 lines
  1.     *****************************
  2.     ***** Salt Rising Bread *****
  3.     *****************************
  4.  
  5.     Categories: Bread           OSG1966                        
  6.  
  7.     Calories     per serving:             Number of Servings:   1
  8.     Fat grams    per serving:              Approx. Cook Time:      
  9.     Cholesterol  per serving:                          Marks:    P
  10.  
  11.     INGREDIENTS ------------------------------------------------------------
  12.  
  13.  
  14.     DIRECTIONS  ------------------------------------------------------------
  15.  
  16.     Peel and slice one medium-sized potato. Add 1 t. each sugar and salt  
  17.     and 2 T. corn meal. Pour over 1 pint boiling water, stirring well, let
  18.     stand over night in a warm place until light. Drain off liquid, add   
  19.     1/2 t. baking soda and enough flour to make a stiff batter (about 2   
  20.     1/2 c.). Let stand in a warm place until light, then take 1 pint hot  
  21.     water, 2 T. sugar, 1 T. salt, 1/3 c. lard. Mix this into flour (using 
  22.     about  9 c.) then add light batter and mix into medium stif dough,    
  23.     kneading well. Make into loaves, place in well greased pans. Bake in  
  24.     moderately hot oven about 25 minutes.                                 
  25.                                                                           
  26.     Note: Moderate oven is 350 - 400 F.                                   
  27.     Source: Mrs. Roy Geeslin, Jefferson Grange, Brown County, OH          
  28.  
  29.     *** Recipe Via Compu-Chef (tm) ***
  30.  
  31.