home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Current Shareware 1994 January / SHAR194.ISO / homecook / mmovolac.zip / DESSELAC.REC < prev    next >
Text File  |  1993-08-29  |  2KB  |  69 lines
  1. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
  2.  
  3.       Title: Butterscotch Pie
  4.  Categories: Dessert, Pie
  5.    Servings:  1
  6.  
  7.       1 ea Precooked pastry Shell
  8.       1 c  Brown Sugar
  9.     1/3 c  Cornstarch
  10.     1/4 ts Salt
  11.       1 c  Boiling Water
  12.   1 1/2 c  Milk (heated)
  13.       2 ea Eggs (separated)
  14.     1/2 ts Vanilla
  15.       4 tb Icing Sugar
  16.  
  17.   Pre-cook a pie crust until it is a light tan in colour (400F for 12-15
  18.   minutes).
  19.   
  20.   In a pot, combine the borwn sugar, cornstarch & salt.  Add one cup boiling
  21.   water, cook at low heat, stirring constantly until all the mixture
  22.   thickens.  Add beaten egg yolks & milk.  Stir until thick.  Remove pot
  23.   from heat.  Add vanilla.  Pour into pie crust.  Top with meringue, made
  24.   with egg whites & icing sugar.
  25.   
  26.   Bake for 10-12 minutes at 400F.
  27.   
  28.   Source Unknown
  29.  
  30. MMMMM
  31.  
  32. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
  33.  
  34.       Title: Raspberry Tart
  35.  Categories: Pies and ta
  36.    Servings:  1
  37.  
  38.       1 c  Flour; all purpose
  39.       1 T  Sugar; granulated
  40.       6 T  Butter; cold
  41.       1 ea Egg yolk
  42.       1 T  Lemon juice
  43.       3 T  Cornstarch
  44.     3/4 c  Sugar; granulated
  45.       1 c  Raspberries; fresh
  46.  
  47.   Fat grams    per serving:              Approx. Cook Time: :40 Pastry: In
  48.   large bowl, stir together flour, sugar and salt. With pastry blender or
  49.   food processor, cut in butter till it resembles tiny peas. In small bowl &
  50.   using fork, stir together egg yolk, lemon juice and 1 Tbsp water; sprinkle
  51.   over flour mixture. Stirring with fork, add a little more water if
  52.   necessary to hold dough together. Using hands, gently shape pastry into
  53.   ball. Press dough 1/8" thick into flan pan. Refrigerate while making
  54.   filling.
  55.   
  56.   Filling: Preheat oven to 425F. In small saucepan, stir together water &
  57.   cornstarch till smooth. Stir in sugar. Add raspberries and cook, stirring,
  58.   over medium-low heat for 10-15 minutes or till thickened. Let cool; spoon
  59.   into shell, filling no more than 2/3 full.
  60.   
  61.   Bake in 425F oven for 10 minutes. Reduce heat to 350F and bake 15 minutes
  62.   longer or till pastry is golden brown. Let cool in flan ring 15 minutes
  63.   before removing to rack.
  64.   
  65.   Source Unknown
  66.  
  67. MMMMM
  68.  
  69.