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Text File  |  1992-09-10  |  1.3 KB  |  34 lines
  1.                                                                                 THE WEEK, Page 16HEALTH & SCIENCEWatch What You Eat 
  2.  
  3.  
  4. A new teaching tool redefines food guidelines -- and stirs up
  5. controversy
  6.  
  7.  
  8.     The new food guide pyramid, erected last week by the
  9. Agriculture Department, looks like a perfect update of the good
  10. old four-food-groups diagrams kids have been seeing in school
  11. cafeterias since the 1950s. The chart reorganizes edibles into
  12. five groups, graphically illustrating the latest nutritional
  13. correctness: bread and pasta are great for you, so eat lots;
  14. fruits and vegetables are good; meats, dairy products, beans and
  15. nuts are O.K.; and fats and sweets are trouble, not even a
  16. full-fledged group, and should be squeezed into the smallest
  17. possible corner of the diet.
  18.  
  19.     It may seem like a modest revision, but that doesn't mean
  20. it was easy to produce. Originally scheduled for release a year
  21. ago as an educational tool, it was held up when the meat and
  22. dairy industries argued that it bad-mouthed their products.
  23. Developing the pyramid had already cost about $100,000, and it
  24. took another year and $855,000 of research to make sure
  25. consumers understood that foods shouldn't be seen as good or
  26. evil. And that in turn angered nutritionists, who thought the
  27. extra time and money were politically motivated waste.
  28.  
  29.  
  30.  
  31.  
  32.  
  33.  
  34.