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Text File  |  2022-08-26  |  908b  |  59 lines
  1.  18 
  2.  6 
  3.  484 
  4. Cook the onion in butter or olive oil until it begins to brown. Put all the vegetables in a pot and cover with 2 inches of water. The porportions of the vegetables may vary. Season with salt and pepper. Simmer for 10 minutes, then add the vermicelli and cook for 15 minutes more. Make the pistou while the soup cools. In a blender mix the garlic and basil. Gradually add the oil, then the Gruyere. Pour the soup in a tureen,  mix in the pistou, and serve with a bowl of grated cheese.{$7e}(Original recipe for 6)
  5. onion
  6. 1
  7. sliced
  8. tomatoes
  9. 3
  10. peeled & chopped
  11. sliced green beans
  12. 3/4
  13. cup
  14. cooked dried white beans
  15. 3/4
  16. cup
  17. zucchini
  18. 4
  19. sliced
  20. potatoes
  21. 3
  22. peeled & diced
  23. carrots
  24. 3
  25. peeled & diced
  26. hot water
  27. 3
  28. inches
  29. salt
  30. 1/2
  31. tsp
  32. pepper
  33. 1/4
  34. tsp
  35. vermicelli
  36. 2
  37. handfuls
  38. follows
  39. 1
  40. pistou
  41. garlic cloves
  42. 3
  43. large
  44. basil
  45. 1
  46. bunch
  47. salt
  48. 1/4
  49. tsp
  50. olive oil
  51. 1.5
  52. fl oz
  53. Gruyere cheese
  54. 3
  55. fl oz
  56. Parmesan or Gruyere cheese
  57. 1
  58. bowl
  59.