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Internet Message Format  |  1998-10-14  |  6KB
  1. From: Roger Williams <rogerw@shell1.tiac.net>
  2. Newsgroups: alt.food.lutefisk,soc.culture.nordic,no.alt.flame
  3. Subject: alt.food.lutefisk FAQ
  4. Date: 13 Oct 1998 20:44:15 GMT
  5. Organization: Parrot Networks - America's Feathered ISP
  6.  
  7. Official alt.food.lutefisk FAQ V.1 by Roger Williams ( rogerw@parrot.net )
  8. --------------------------------------------------------------------------
  9.  
  10.    This FAQ may be freely reposted without the express written consent of
  11.    the NBA, Major League Baseball, or that nice Mrs. Olsen who lived next
  12.    door and made a lutefisk that could injure a platoon of Marines. Please
  13.    do, however, acknowledge the authorship.
  14.  
  15. **************************************************************************
  16.  
  17. Q1. What is alt.food.lutefisk?
  18.  
  19. A1. alt.food.lutefisk (known hereafter as "a.f.l.") is a forum to discuss
  20.     the Norwegian seafood delicacy known as "lutefisk". Discussions about
  21.     other Norwegian dishes and delicacies are not only tolerated, but
  22.     encouraged.
  23.  
  24. **************************************************************************
  25.  
  26. Q2. Is crossposting allowed?
  27.  
  28. A1. Within limits, and where appropriate, yes. Suggested places to
  29.     crosspost include:
  30.  
  31.     soc.culture.nordic
  32.  
  33.    ...and that's pretty much it. Let's face it: when it comes to
  34.    soc.culture.* groups, the Scandinavians just haven't made much of an
  35.    impact. Crossposts to other alt.food.* groups is, at the time being,
  36.    discouraged since none of them deal with seafood, Scandinavian cuisine,
  37.    or barely edible items.
  38.  
  39. **************************************************************************
  40.  
  41. Q3. What *isn't* allowed on alt.food.lutefisk?
  42.  
  43. A3. "Spam" is not allowed on alt.food.lutefisk."Spam" will be defined as
  44.     "make money fast!" posts, or advertising of any non-lutefisk items.
  45.  
  46. **************************************************************************
  47.  
  48. Q4. How often shall this FAQ be reposted?
  49.  
  50. A4. Once per month. It will also be made available on the web at:
  51.  
  52.     http://www.parrot.net/lutefaq.txt
  53.  
  54. **************************************************************************
  55.  
  56. Q5. What exactly *IS* lutefisk, anyways?
  57.  
  58. A5. Lutefisk is a traditional Norwegian seafood dish made of cod, and
  59.     either lye, or lime (the mineral, not the citrus fruit). Here is a
  60.     sample recipe from a Swedish variation that can be found at:
  61.  
  62.    http://godzilla.eecs.berkeley.edu/recipes/ethnic/danish/lutfisk1.rec
  63.  
  64. -------begin inserted text----------------------
  65.  
  66. Title: Lutfisk
  67.  Categories: Seafood, Ceideburg 2
  68.       Yield: 2 servings
  69.  
  70.   2 1/2 lb Lutfisk
  71.       1 c  Slaked lime
  72.       2 qt Oak or maple ashes
  73.  
  74. Traditional on Christmas Eve.  (Dried Imported Cod)
  75.   
  76.   Saw fish into 3 parts, clean thoroughly and place in a wooden bowl or
  77.   pail. Add water to cover and set in a cool place for 5 to 6 days.
  78.   Change water each day.  Remove fish and thoroughly clean wooden bowl.
  79.   Make a solution of water, lime and ashes and allow to stand
  80.   overnight. Drain off clear liquid and pour over soaked fish, set in a
  81.   cool place for 7 days. When fish is soft, remove from solution, scrub
  82.   bowl well and soak fish for several days in cold clear water.  Cook
  83.   in boiling salted water at simmering temperature for about 20
  84.   minutes.  Drain well and serve. The Norwegians serve the fish with
  85.   melted butter; the Swedes serve it with white or mustard sauce. Allow
  86.   1/3 pound per person.
  87.  
  88. ------end inserted text------------------------------------
  89.  
  90.    An eyewitness account from an American unaccustomed to Norwegian
  91.    cuisine describes it this way
  92.  
  93.    (from http://www.ecst.csuchico.edu/~atman/ic/lutefisk.html )
  94.  
  95. --------begin inserted text--------------------------------
  96.  
  97. "Lutefisk is instead pretty much what you'd expect of jellied cod; it is a
  98. foul and odiferous goo, whose gelatinous texture and rancid oily taste are
  99. locked in spirited competition to see which can be the more responsible
  100. for rendering the whole completely inedible."
  101.  
  102. --------end inserted text----------------------------------
  103.  
  104. **************************************************************************
  105.  
  106. Q6: Where can I find a Norwegian language lutefisk recipe?
  107.  
  108. A6: http://graficonn.no/webhotell/oppskrifter/Middag.Dinner/Lutefisk.html
  109.  
  110. **************************************************************************
  111.  
  112. Q7: Who the hell actually eats this stuff?
  113.  
  114. A7: Norwegians and Swedes. mostly as a Christmas holiday meal. Tourists to
  115.     Scandinavian countries are occasionally tricked into eating it by
  116.     friends who live in those countries, largely to see the humorous
  117.     reaction of the people eating it.
  118.  
  119. **************************************************************************
  120.  
  121. Q8: Do you have to be Scandinavian to enjoy lutefisk?
  122.  
  123. A8: No, but it sure as hell can't hurt. Anyways, "enjoy" and "lutefisk"
  124.     are not words that are commonly seen together, but your individual
  125.     experiences here may vary.
  126.  
  127. **************************************************************************
  128.  
  129. Q9: Why do people followup posts in alt.flame from Norwegian authors by
  130.     simply saying "lutefisk"?
  131.  
  132. A9: I have no idea. For many people, this is the only bonafide Norwegian 
  133.     word they know.
  134.  
  135. **************************************************************************
  136.  
  137. Q10: If I visit a Scandinavian country, and decline an offer to eat
  138.      lutefisk (out of fear of dying, vomiting, etc.), am I being rude?
  139.  
  140. A10: Yes! How *dare* you insult your gracious hosts like that! Act like an
  141.      adult, and finish that lutefisk!
  142.  
  143. **************************************************************************
  144.  
  145. Q11: Do I have to?
  146.  
  147. A11: Yes.
  148.  
  149. **************************************************************************
  150.  
  151.    This is the end of the alt.food.lutefisk FAQ. Revisions will be made
  152. periodically without warning and/or notice. Please acknowledge the
  153. authorship when reposting this FAQ
  154.  
  155.  
  156.