TEXT $ 0 R Text1 é , Text2 <P1><DROPCAP>L</DROPCAP>A NECESIDAD de resolver los problemas que afectaban a las industrias de la seda, la cerveza y el vino en Francia motivaron algunos de los trabajos más brillantes del químico y microbiólogo francés Louis Pasteur. Aisló y eliminó dos <HOT TARGET=66>bacterias</HOT> diferentes que causaban enfermedades en los gusanos de seda. También explicó el proceso de la <HOT TARGET=1606>fermentación</HOT>. Demostró que se podía proteger el alimento mediante el <HOT TARGET=922>calor</HOT> gracias a un proceso llamado pasteurización.</P1><P>Pasteur también es conocido por su trabajo sobre las enfermedades que afectaban a los animales y a las personas. Desarrolló <HOT TARGET=2564>vacunas</HOT> para tratar el ántrax y la rabia.</P><TITLE>Louis Pasteur (1822–95)</TITLE>
