home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Big Blue Disk 2 / bbd02.zip / RECIPES.TXT < prev    next >
Text File  |  1986-10-21  |  2KB  |  52 lines
  1. ^1                                    Recipes
  2.  
  3.  
  4. Dear Big Blue:
  5.  
  6. In case you are still interested in recipes, I have two favorites.
  7.  
  8.                                   1. BBQ Sauce
  9.  
  10.                   1 tsp salt
  11.                   1/2 tsp pepper (course ground)
  12.                   2 Tbs brown sugar
  13.                   1 clove garlic (crushed and sliced)
  14.                   two 8oz cans tomato sauce
  15.                   1 tsp chili powder
  16.                   1 Tbs liquid smoke
  17.                   2/3 cup water
  18.                   1 medium onion (chopped)
  19.                   1/3 cup lemon juice
  20.                   1 Tbs worcestershire sauce
  21.                   1/4 cup margarine
  22.  
  23. Blend sugar and spices; add garlic, onion, tomato sauce and water.  Heat to
  24. boiling and add margarine, lemon juice, and worcestershire sauce.  After the
  25. margarine melts, the sauce is ready for use or storage.  Makes about 3 cups.  
  26.  
  27.  
  28.                                2. Quick Lemon Pie
  29.  
  30.                   One 9" pie crust (graham crumb recommended)
  31.                   1 cup sugar
  32.                   4 Tbs cornstarch
  33.                   1/4 tsp salt
  34.                   1 3/4 cup water
  35.                   3 egg yolks (slightly beaten)
  36.                   2 Tbs margarine
  37.                   1 Tbs grated lemon peel
  38.                   1/3 cup lemon juice
  39.  
  40. Combine sugar, cornstarch, salt and 1/4 cup water in a 1 1/2 qt. casserole
  41. dish.  Microwave remaining water on high until boiling.  Stir into sugar
  42. mixture.  Microwave 6 minutes, stirring every 2 minutes.  Mix some of this hot
  43. mixture into the egg yolks.  Blend the yolks well into the sugar mixture.
  44. Microwave again for 1 minute.  Stir in remaining ingredients.  Cool a bit and
  45. turn the mix into pie shell.  Serve the pie cold, topped with whipped cream or
  46. other topping.
  47.  
  48.                                                                   A.G. Roberson
  49.  
  50. > The editor notes that neither recipe calls for apples, which is perhaps
  51. > just as well in this magazine.
  52.