home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / text / cnfcook1 / cook1127 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1989-11-28  |  12.1 KB  |  426 lines
  1. =
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6.  
  7.  
  8. From:    Ellen Cleary 
  9. To:      Al Mellis -:) Computer Dynamics Nor      Msg #83, 26-Nov-89 12:33pm
  10. Subject: Request
  11.  
  12.  
  13. Al,
  14.  
  15. Once you get those great recipes, I sure hope you're going to share them with 
  16. all us vultures who are reading about them here.  @:-)
  17.  
  18. Just kidding--obviously that's not required.
  19.  
  20. ...but if you did want to share the Christmas spirit...<grin>
  21.  
  22. *Ellen* 
  23.  
  24. --- msged 1.99S ZTC
  25.  * Origin: What's Cookin' at Ellen's House? New Orleans, LA  (1:396/10.2)
  26.  
  27.  
  28. From:    Ellen Cleary 
  29. To:      Lynette Bloise                           Msg #84, 26-Nov-89 12:35pm
  30. Subject: Pumpkin Bread
  31.  
  32. I love quick breads.  Thanks so much for sharing.
  33.  
  34. *Ellen* 
  35.  
  36. --- msged 1.99S ZTC
  37.  * Origin: What's Cookin' at Ellen's House? New Orleans, LA  (1:396/10.2)
  38.  
  39.  
  40. From:    Ellen Cleary 
  41. To:      Sheryl Lewinter                          Msg #85, 26-Nov-89 12:39pm
  42. Subject: Re: Orange unzipper
  43.  
  44.  SL> from Tupperware (I have lots I never use).  Then there's a nifty
  45.  SL> gadget they made and didn't sell, but I got one in a gift packet. It's
  46.  SL> like a plastic crochet hook you use to peel oranges.  It's great.
  47.  
  48. I have one of those too, and I love it.  Sunkist also made them and I find 
  49. them a lot at yard sales now.
  50.  
  51. *Ellen* 
  52.  
  53. --- msged 1.99S ZTC
  54.  * Origin: What's Cookin' at Ellen's House? New Orleans, LA  (1:396/10.2)
  55.  
  56.  
  57. From:    Ellen Cleary 
  58. To:      Everyone                                 Msg #86, 26-Nov-89 12:41pm
  59. Subject: Cooter
  60.  
  61. I have been enjoying reading the "White Trash Cookbook", which I learned  
  62. about here.  It really is great.  They give recipes for cooter, but there is  
  63. no clue I can find in the book for what that is.  They do tell you in one  
  64. recipe to "Open shell with a saw and take out meat, fat, liver and eggs.  Be  
  65. careful not to break the gall. Remove meat from the feet and legs."  Could  
  66. this be an armadillo?  Anyone know what a cooter is?
  67.  
  68. *Ellen* 
  69.  
  70. --- msged 1.99S ZTC
  71.  * Origin: What's Cookin' at Ellen's House? New Orleans, LA  (1:396/10.2)
  72.  
  73.  
  74. From:    Ellen Cleary 
  75. To:      John Hartman                             Msg #87, 26-Nov-89 12:47pm
  76. Subject: bouquets
  77.  
  78.  JH> I guess this is the time to tell you, Dorothy, and Ellen too, I really 
  79.  JH> enjoy reading your conversations and the kind words that you have for 
  80.  JH> everyone.  I'm sure I speak for many people on the echo.  Thank you 
  81.  JH> both.
  82.  
  83. Thanks so much, John.
  84.  
  85. *Ellen* 
  86.  
  87. --- msged 1.99S ZTC
  88.  * Origin: What's Cookin' at Ellen's House? New Orleans, LA  (1:396/10.2)
  89.  
  90.  
  91. From:    Ellen Cleary 
  92. To:      Pat Haynes                               Msg #88, 26-Nov-89 12:48pm
  93. Subject: Cooking equipment
  94.  
  95.  PH> One Christmas years ago I acquired a number of paint stirring 
  96.  PH> sticks,  the kind that are free anyplace paint is  sold,  cut 
  97.  PH> the notches, drilled a hole in the top end (so it could  hang 
  98.  PH> near  the oven), sanded them smooth and gave them to  friends 
  99.  PH> and neighbors.  Makes a great little "it's nothing" gift.  
  100.  
  101. What a great idea!!
  102.  
  103. *Ellen* 
  104.  
  105. --- msged 1.99S ZTC
  106.  * Origin: What's Cookin' at Ellen's House? New Orleans, LA  (1:396/10.2)
  107.  
  108.  
  109. From:    Ellen Cleary 
  110. To:      Socorrito Baez-Page                      Msg #89, 26-Nov-89 12:50pm
  111. Subject: Re: Lean Cuisine
  112.  
  113.  SB> Can they be pickled?
  114.  
  115. The zucchini or the people who make Lean Cuisine?
  116.  
  117. *Ellen* 
  118.  
  119. --- msged 1.99S ZTC
  120.  * Origin: What's Cookin' at Ellen's House? New Orleans, LA  (1:396/10.2)
  121.  
  122.  
  123. From:    Ellen Cleary 
  124. To:      Socorrito Baez-Page                      Msg #90, 26-Nov-89 12:42pm
  125. Subject: Crumb Cake
  126.  
  127. Thanks so much for pointing this out to me.  I did indeed omit it from the   
  128. recipe.  Here is the corrected recipe.
  129.  
  130. BTW, your friends should have been delighted, since you used 3 times the  
  131. necessary butter!!
  132.  
  133. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  134.  
  135.      Title: Crumb Cake
  136. Categories: Cakes     
  137.   Servings: 16
  138.  
  139.       2 c  Light brown sugar 
  140.       2 c  Flour 
  141.     1/2 c  Butter
  142.       1 ea Egg 
  143.       1 t  Soda 
  144.       1 c  Sour milk 
  145.     1/4 t  Salt 
  146.       1 t  Vanilla 
  147.       1 x  Cinnamon 
  148.  
  149.   Preheat oven to 350 degrees.  Grease and flour a 9 inch square pan.
  150.   
  151.   Combine sugar, flour, and butter with a pastry blender or your fingers
  152.   until crumbly.  Reserve 1 cup for topping.  Beat egg lightly.  Add to
  153.   crumbs.  Dissolve soda in milk, then add with salt and vanilla.  Beat ONLY
  154.   until smooth.  Pour into pan.  Sprinkle with reserved crumbs and lightly
  155.   with cimmamon.  Bake 40-45 minutes.  Cool in pan on rack.
  156.   salt and vanilla.  Beat ONLY until smooth.
  157.  
  158. -----------------------------------------------------------------------------
  159.  
  160. *Ellen*
  161.  
  162.  
  163. --- msged 1.99S ZTC
  164.  * Origin: What's Cookin' at Ellen's House? New Orleans, LA  (1:396/10.2)
  165.  
  166.  
  167. From:    Ellen Cleary 
  168. To:      Bill Danahey                             Msg #91, 26-Nov-89 12:32pm
  169. Subject: Re: crab cakes and batter fried fish
  170.  
  171. Sorry I can't help you with your seafood requests, but I do hope this time 
  172. you find them.
  173.  
  174. *Ellen* 
  175.  
  176. --- msged 1.99S ZTC
  177.  * Origin: What's Cookin' at Ellen's House? New Orleans, LA  (1:396/10.2)
  178.  
  179.  
  180. From:    Ellen Cleary 
  181. To:      Tandika Star                             Msg #92, 26-Nov-89 12:35pm
  182. Subject: Re: Cooking with chemistry part2
  183.  
  184. Are you experimenting with making your own muffin recipes?  I have wondered 
  185. and wondered about that and have been scared to tinker with my recipes, for 
  186. exactly the reason you cite.  I am afraid there is a correct balance of 
  187. liquid, flour, leavening and oil and I have been afraid to mess with it.
  188.  
  189. If you are experimenting, I'd love to know your conclusions as you go along.
  190.  
  191. *Ellen* 
  192.  
  193. --- msged 1.99S ZTC
  194.  * Origin: What's Cookin' at Ellen's House? New Orleans, LA  (1:396/10.2)
  195.  
  196.  
  197. From:    Donna Siren 
  198. To:      John Hartman                             Msg #93, 27-Nov-89 04:27pm
  199. Subject: Re: Disabled
  200.  
  201. JH> I would like to know if our posts are readable if we put the funny
  202. JH> little explicatives in, like the grin symbols, or in my case the
  203. JH> [Kseries of dots, indicating a theatric pause.  Lately, when I do it
  204. JH> I have been wondering if Donna Siren can read it.
  205.              
  206. The only thing that will give me trouble is graphics, which is what
  207. happened with a message that was posted around two months ago, but I
  208. haven't had any trouble with any other messages.  If I have trouble
  209. reading a recipe that looks good, I'll call for help (grin).
  210.              Donna
  211.  
  212.  
  213. ---
  214.  * Origin: Visually Impaired Computer Enthusiasts (N. O. VICE) (Opus 1:396/8)
  215.  
  216.  
  217. From:    Socorrito Baez-Page 
  218. To:      Sheryl Lewinter                          Msg #94, 27-Nov-89 10:01pm
  219. Subject: Re: Time/Life books
  220.  
  221. all of their books are so beautifully done.  a whole set would be wonderful
  222. even just for browsing--even if you never made anything from them!
  223.  
  224. rius 1.0u
  225.  * Origin: ShanErin,Socorrito's Kitchen, Alexandria, VA (1:109/20.0)
  226.  
  227.  
  228. From:    Socorrito Baez-Page 
  229. To:      Henry Stando                             Msg #95, 27-Nov-89 10:05pm
  230. Subject: Crab Muffins
  231.  
  232. this recipe was posted by Jay Nelson 29 Jun 89
  233. Crab Muffins:
  234. 1/2 stick butter
  235. 1/2 cup chopped onions
  236. 1/2 cup chopped green peppers
  237. 1 pack softened cream cheese
  238. 2 tuna size cans of crab meat
  239.  
  240. Melt butter, saute onions and peppers until onions are translucent.  add cream
  241. cheese and cragb meat and continue heating until everything is mixed.  spread
  242. on top of split english muffins.  broil until they turn lightly brown.
  243.  
  244. as I noted before, we added more green peppers and onions and used a pound of
  245. fresh crab meat.  we used an 8 oz package of cream cheese and spread it out on
  246. pita bread, sprinkled a little parmesan and broiled.  came out like crab
  247. pizzas and were enjoyed by all.
  248.  
  249. --- Sirius 1.0u
  250.  * Origin: ShanErin,Socorrito's Kitchen, Alexandria, VA (1:109/20.0)
  251.  
  252.  
  253. From:    John DeCarlo 
  254. To:      Thomas Rhone                             Msg #96, 27-Nov-89 03:36pm
  255. Subject: Christmas Cheer
  256.  
  257.  TR> I have been given a bottle of BROTHERHOOD HOLIDAY WINE for the second 
  258.  TR> year in a row. After drinking last years bottle I think this must be a 
  259.  TR> specialty wine for making one of those hot holiday drinks. It's a red 
  260.  TR> wine with "herbs and spices added."
  261.  TR> Does anyone know how to make one of those hot drinks (I'm not even sure 
  262.  TR> what they're called but I'd like to give one a try.)
  263.  
  264. I have a recipe for a Swedish drink that can be made with Red Wine and spices,
  265. called Glogg (o with an umlaut).  Will look it up for you and post it soonest.
  266.  
  267.  
  268.  
  269. --- msged 1.99S ZTC
  270.  * Origin: Cluster(No Tarmac) McLean,VA 7034480926 (5p-7aM-F,24)  (1:109/131)
  271.  
  272.  
  273. From:    John DeCarlo 
  274. To:      Mike Avery                               Msg #97, 27-Nov-89 03:36pm
  275. Subject: Brewing
  276.  
  277.  
  278. Mike (and the others who posted apple ale recipes or the like),
  279.  
  280. There is an echo called ZYMURGY available from the Backbone, just like COOKING
  281. is.  The moderator is Wayne Hamilton.
  282.  
  283. There is an echo called BREWBEER moderated by Tim Weil, at 1:109/419.  It is
  284. mostly in the DC area right now.
  285.  
  286.  
  287.  
  288. --- msged 1.99S ZTC
  289.  * Origin: Cluster(No Tarmac) McLean,VA 7034480926 (5p-7aM-F,24)  (1:109/131)
  290.  
  291.  
  292. From:    Lyn Bettencourt 
  293. To:      Bud Cloyd                                Msg #98, 26-Nov-89 08:28pm
  294. Subject: Re: Pioneers
  295.  
  296. Your concept of early death is right, but 40 is closer to the truth for
  297. "pioneers" and many started at 20 or older.  The infant death rate was very
  298. high.  As was the death rate for you children.  
  299.  
  300. --- QuickBBS v2.04
  301.  * Origin: The Flight Line Net 208 SDS (1:208/100)
  302.  
  303.  
  304. From:    Lyn Bettencourt 
  305. To:      Bill Mathews                             Msg #99, 26-Nov-89 08:43pm
  306. Subject: Re: Sourdough Starter
  307.  
  308. To make any honey into a fungus-free state you pasturize it or boil it. This
  309. will allow ANY honey to NEVER CRYSTALIZE.  Try it.  It works on even honey
  310. that has crystalized.  Store bought also won't crystalize (it's been
  311. pasturized to kill the mold that crystalizes honey).  That is the honey that's
  312. been pasturized won't crystalize unless re-infected (the fungus ia air-borne
  313. and "all natural").  
  314.  
  315. --- QuickBBS v2.04
  316.  * Origin: The Flight Line Net 208 SDS (1:208/100)
  317.  
  318.  
  319. [99] Highest: 99
  320. ECHO area  2 ... Echo: COOKING
  321. Type `?' by itself for help
  322. A)rea change       N)ext (read msg)   P)rior msg         E)nter message
  323. R)eply             =)read non-stop    L)ist (brief)      I)nquire
  324. M)AIN MENU         G)oodbye (logoff)  U)pload            
  325. Select: a
  326.  
  327.  
  328.  
  329.  
  330.  
  331.  
  332.  
  333.  
  334. Message Areas ----------------------
  335.  
  336.   1 ... The Common Room
  337.   2 ... Echo: COOKING
  338.   3 ... Echo: SF
  339.   4 ... Echo: WRITING
  340.   5 ... Echo: BIKENET
  341.   6 ... Echo: SPACE
  342.   7 ... NetMail
  343.  23 ... Echo: Bay Area For Sale
  344.  24 ... Echo: Genealogy
  345.  25 ... Echo: CA QUAKE
  346.  
  347. Message area: 23
  348.  
  349.  
  350.  
  351.  
  352.  
  353.  
  354. The MESSAGE Section
  355. There are 31 messages in this area.   The highest is #31
  356. NO NEW messages have been posted.
  357.  
  358.  
  359.  
  360.  
  361. [31] Highest: 31
  362. ECHO area 23 ... Echo: Bay Area For Sale
  363. Type `?' by itself for help
  364. A)rea change       N)ext (read msg)   P)rior msg         E)nter message
  365. R)eply             =)read non-stop    L)ist (brief)      I)nquire
  366. M)AIN MENU         G)oodbye (logoff)  U)pload            
  367. Select: a
  368.  
  369.  
  370.  
  371.  
  372.  
  373.  
  374.  
  375.  
  376. Message Areas ----------------------
  377.  
  378.   1 ... The Common Room
  379.   2 ... Echo: COOKING
  380.   3 ... Echo: SF
  381.   4 ... Echo: WRITING
  382.   5 ... Echo: BIKENET
  383.   6 ... Echo: SPACE
  384.   7 ... NetMail
  385.  23 ... Echo: Bay Area For Sale
  386.  24 ... Echo: Genealogy
  387.  25 ... Echo: CA QUAKE
  388.  
  389. Message area: 2
  390.  
  391.  
  392.  
  393.  
  394.  
  395.  
  396. The MESSAGE Section
  397. There are 99 messages in this area.   The highest is #99
  398. NO NEW messages have been posted.
  399.  
  400.  
  401.  
  402.  
  403. [99] Highest: 99
  404. ECHO area  2 ... Echo: COOKING
  405. Type `?' by itself for help
  406. A)rea change       N)ext (read msg)   P)rior msg         E)nter message
  407. R)eply             =)read non-stop    L)ist (brief)      I)nquire
  408. M)AIN MENU         G)oodbye (logoff)  U)pload            
  409. Select: g
  410.  
  411.  
  412.  
  413.  
  414. Disconnect [Y,n,?=help]? yn
  415.  
  416.  
  417.  
  418.         ▄▄▄                    "Anything you can't cope with now
  419.      ▄▄▀▀▀██▄▄▄          ▄▄▄                    is your problem."
  420.     █    ██████▀▄▄▄▄▄████████▄
  421.    ▐▌   ▐████ ▐▀███████████████
  422.    █    ▐█████▄█████████████████
  423. NO CARRIER
  424.  
  425. NO CARRIER
  426.