home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / mm / cheese / cheese1 next >
Text File  |  1990-09-28  |  22KB  |  525 lines
  1. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  2.  
  3.      Title: Stroganoff Sandwich
  4. Categories: Cheese Main dish Meats Sandwiches Vegetables 
  5.   Servings:  6
  6.  
  7.       1 ea French Bread; Loaf, Unsliced 
  8.   1 1/2 lb Ground Beef; Lean 
  9.       2 tb Onion; Grated 
  10.   1 1/2 c  Cheddar, Md. Sharp, Grated 
  11.       1 c  Sour Cream 
  12.       1 tb Worcestershire Sauce 
  13.       1 x  Salt & Pepper; To Taste 
  14.       2 ea Tomatoes; Md. Chopped 
  15.       1 ea Green Pepper; Bell, * 
  16.  
  17.   *     Seed and chop 1 medium Green Bell Pepper.
  18.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  19.   
  20.   Slice the bread lengthwise.  Lightly butter the bread and wrap in foil.
  21.   Bake at 350 degrees F for 15 minutes.  Brown the meat and drain the excess
  22.   fat.  Add the onion, and cook until the onion is transparent.  Remove from
  23.   the heat and add the sour cream, worcestershire sauce, salt and pepper.
  24.   Remove the bread from the oven and spread the meat mixture on each half.
  25.   Arrange the chopped tomatoes and chopped green pepper on top of the meat
  26.   mixture and top with the grated cheese.  Place back in the oven and bake
  27.   only until the cheese is melted.  Serve hot.
  28.  
  29. -----------------------------------------------------------------------------
  30. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  31.  
  32.      Title: Open-Faced Crab Sandwich
  33. Categories: Cheese Main dish Sandwiches Seafood Vegetables 
  34.   Servings:  6
  35.  
  36.      16 oz Cream Cheese; 2 Pks 
  37.     1/2 c  Ginger Ale 
  38.       2 tb Onion; Grated 
  39.       2 tb Worcestershire Sauce 
  40.      13 oz Crab; 2 Cns 
  41.       6 ea English Muffins 
  42.      24 oz Cheddar; Md. Sliced, * 
  43.      12 ea Tomato Slices 
  44.  
  45.   *      Slice the cheese into 12 2-oz slices.
  46.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  47.   
  48.   Soften the cream cheese with the ginger ale.  Mix in the onion,
  49.   Worcestershire sauce and crab.  Split the muffins in half and place 2
  50.   heaping Tbls of the crab mixture on each half.  Top with a slice of tomato
  51.   and cheddar cheese.  Bake at 350 degrees F. for 10 minutes or until heated
  52.   through and cheddar is melted.  Serve hot.
  53.  
  54. -----------------------------------------------------------------------------
  55. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  56.  
  57.      Title: Grilled Salmon & Cheddar Sandwiches
  58. Categories: Cheese Fish Main dish Sandwiches  
  59.   Servings:  4
  60.  
  61.       1 lb Salmon; 1 Cn 
  62.       1 tb Onion; Grated 
  63.      10 oz Cheddar; Md, * 
  64.       1 tb Lemon Juice 
  65.     1/4 c  Mayonnaise 
  66.  
  67.   *    Slice the Cheddar Cheese into 4 slices of 2 1/2 ozs each.
  68.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  69.   
  70.   Mix the salmon with the onion, lemon juice, and mayonnaise.  Spread the
  71.   mixture on thick slices of French bread and top with a slice of cheddar
  72.   cheese.  Add a top slice of bread and butter both sides of the sandwich
  73.   generously.  Grill until brown, then turn and brown the other side, and
  74.   the cheese is melted.  Serve hot.
  75.  
  76. -----------------------------------------------------------------------------
  77. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  78.  
  79.      Title: Crab Burgers
  80. Categories: Cheese Eggs Main dish Sandwiches Seafood 
  81.   Servings:  4
  82.  
  83.       2 ea Eggs; Lg, Hard Cooked 
  84.       1 c  Crab Meat 
  85.       1 c  Cheddar; Md, Grated 
  86.       1 ea Green Onion; Md, Diced 
  87.     1/2 c  Mayonnaise 
  88.       1 x  Catsup Or BBQ Sauce;To Taste 
  89.       1 ds Celery Salt 
  90.       1 ds Onion Salt 
  91.       1 ds Garlic Powder 
  92.       2 tb Sweet Pickle Juice 
  93.  
  94.   Mix the first 4 ingredients together.  In a small bowl, combine the rest
  95.   of the ingredients and then add them to the crab mixture.  Spread on
  96.   hamburger bun halves and broil until bubbly or slightly brown.  Serve hot.
  97.  
  98. -----------------------------------------------------------------------------
  99. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  100.  
  101.      Title: Deviled Ham Muffins
  102. Categories: Cheese Fruits Main dish Meats Sandwiches 
  103.   Servings: 12
  104.  
  105.       6 ea English Muffins; * 
  106.       9 oz Deviled Ham; 2 Cns 
  107.     1/4 ts Oregano 
  108.      12 ea Apple Rings; ** 
  109.      24 oz Cheddar; Md, *** 
  110.  
  111.   *    Muffins should be split, toasted and buttered.
  112.   **   Apple Rings should be cored but unpeeled.
  113.   ***  Slice the cheese into 12 2-oz slices and then slice them diagonally.
  114.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  115.   
  116.   Combine the deviled ham and oregano and spread on the cut sides of the
  117.   muffins.  Top with an apple ring.  Place 2 cheddar triangles on each
  118.   muffin and broil until the cheese melts.  Serve hot.
  119.  
  120. -----------------------------------------------------------------------------
  121. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  122.  
  123.      Title: Cheddar Mushroom Open-Face Sandwich
  124. Categories: Cheese Eggs Sandwiches Vegetables  
  125.   Servings:  6
  126.  
  127.   1 1/2 c  Mushrooms; Fresh, Chopped 
  128.       2 tb Butter; Melted 
  129.       1 ea Egg; Lg, Beaten 
  130.       1 ts Oregano 
  131.       1 c  Cheddar; Md Sharp, Shredded 
  132.       6 ea Dk. Rye Bread Slices;Toasted 
  133.      12 ea Tomato; Slices, Thin 
  134.       1 x  Celery Salt 
  135.       1 x  Parsley 
  136.  
  137.   Saute the mushrooms in the butter until tender.  Remove from the heat and
  138.   stir in the egg and oregano.  Stir in the cheddar cheese.  Spread about 3
  139.   Tbls of the mixture on each slice of toast.  Top each slice with 2 slices
  140.   of tomato and sprinkle with celery salt to taste.  Broil for 5 minutes, or
  141.   until the cheese melts and the sandwich is thoroughly heated.  Garnish with
  142.   the parsley and serve.
  143.  
  144. -----------------------------------------------------------------------------
  145. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  146.  
  147.      Title: Broiled Cheddar And Egg Salad Buns
  148. Categories: Cheese Eggs Main dish Sandwiches Vegetables 
  149.   Servings:  8
  150.  
  151.       8 ea Eggs; Lg,HardCooked, Chopped 
  152.       2 c  Cheddar; Sharp, Shredded 
  153.       1 c  Green Bell Pepper; Chopped 
  154.       3 tb Onion; Grated 
  155.     2/3 c  Milk; Evaporated 
  156.       3 tb Mustard; Prepared 
  157.   1 1/2 ts Salt 
  158.     1/4 ts Pepper 
  159.       3 ea Sandwich Buns Or Rolls; * 
  160.  
  161.   *    The buns or rolls should be split, toasted and buttered.
  162.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  163.   
  164.   Combine the eggs, cheddar, green pepper, onion, evaporated milk, mustard,
  165.   salt and pepper.  Spread each bun with about 1/4 cup of the egg mixture.
  166.   Broil about 5 inches from the heat source until hot and cheese is melted,
  167.   about 5 minutes.  Serve hot.
  168.  
  169. -----------------------------------------------------------------------------
  170. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  171.  
  172.      Title: Baked Cheddar Toast
  173. Categories: Breads Cheese Eggs Main dish  
  174.   Servings:  6
  175.  
  176.       1 c  Heavy Or Whipping Cream 
  177.       1 c  Cheddar Cheese; Md, Shredded 
  178.     1/2 ts Nutmeg 
  179.     1/4 ts White Pepper 
  180.       4 ea Eggs; Lg, Well Beaten 
  181.      12 ea Bread Slices; White 
  182.  
  183.   In the top of a double boiler, combine the cream, cheddar, white pepper,
  184.   and nutmeg.  Stir over hot water until the cheese melts and the mixture is
  185.   well blended.  Remove from the heat and cool to lukewarm.  Generously
  186.   butter a large baking sheet and set aside.  Cut the bread slices
  187.   diagonally and dip each triangle into the cheddar mixture.  Place 1/2-inch
  188.   apart on the baking sheet and bake until browned and bubbly, about 15
  189.   minutes.  Serve hot.
  190.  
  191. -----------------------------------------------------------------------------
  192. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  193.  
  194.      Title: French Toast Cheddar Sandwiches
  195. Categories: Breads Cheese Eggs Main dish Sandwiches 
  196.   Servings:  4
  197.  
  198.       2 ea Eggs; Lg 
  199.     1/3 c  Milk Or Light Cream 
  200.     1/2 ts Salt 
  201.       8 ea White Bread; Slices 
  202.       1 x  Mustard; Prepared 
  203.       4 ea Cheddar Cheese; Thick,Slices 
  204.       3 tb Butter 
  205.  
  206.   Set out a heavy skillet or cast iron griddle.  Beat the eggs slightly in a
  207.   pie tin or shallow bowl and add the milk or cream and salt, set aside.
  208.   Spread the bread slices out on a flat working surface.  Spread one side of
  209.   four slices of bread lightly with the prepared mustard.  Top each with a
  210.   slice of cheddar cheese.  Butter the remaining four slices of bread and
  211.   top each cheese slice with bread, butter side down.  Heat the butter in
  212.   the skillet or on the griddle.  Carefully dip each sandwich into the egg
  213.   mixture, coating both sides.  Allow the excess egg mixture to drain back
  214.   into the bowl.  Dip only as many sandwiches as will lie flat in the
  215.   skillet or griddle.  Cook over low heat until browned.  Turn and brown the
  216.   other sides.  Repeat for the remaining sandwiches and if necessary, add
  217.   more butter to the skillet or griddle to prevent sticking.  Or you can
  218.   place the sandwiches, after dipping, on a well greased baking sheet and
  219.   brown in the oven at 450 degrees F. for 8 to 10 minutes.  Serve hot.
  220.  
  221. -----------------------------------------------------------------------------
  222. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  223.  
  224.      Title: Cheddar Stuffed Franks In Buns
  225. Categories: Cheese Main dish Meats Sandwiches  
  226.   Servings:  6
  227.  
  228.      12 ea Frankfurters; Deli Style 
  229.     1/2 c  Sweet Pickle Relish 
  230.       1 tb Mustard; Prepared 
  231.     3/4 lb Cheddar; Medium Sharp 
  232.      12 ea Bacon; Slices 
  233.      12 ea Buns; Buttered & Toasted 
  234.  
  235.   Slit the frankfurters almost through lengthwise.  Mix the pickle relish
  236.   and prepared mustard together.  Cut the cheddar cheese into 12 4 1/2 by
  237.   1/2-inch strips.  Put one strip of cheddar cheese and about 2 tsps of the
  238.   relish mixture into each frankfurter and set aside.  Panbroil the bacon
  239.   until partially cooked and still limp and drain.  Starting at one end,
  240.   securing the bacon with a wooden pick, wrap each frankfurter and secure
  241.   the other end with a wooden pick also.  Set the oven temperature to broil
  242.   and arrange the bacon wrapped frankfurters on the broiler rack with the
  243.   tops 3-inches below the heat source and broil until the bacon in cooked,
  244.   turning once.  Serve hot in the buns.
  245.  
  246. -----------------------------------------------------------------------------
  247. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  248.  
  249.      Title: Broiled Cheddar-Olive
  250. Categories: Cheese Main dish Sandwiches Vegetables  
  251.   Servings:  8
  252.  
  253.       2 ea Eggs; Lg 
  254.       8 oz Cheddar; Sharp, Grated 
  255.   1 1/4 c  Olives; Ripe,Chopped, Pitted 
  256.     1/2 c  Green Bell Pepper; Chopped 
  257.     1/4 c  Onion; Chopped 
  258.     1/3 c  Catsup 
  259.       2 tb Mayonnaise 
  260.       2 ts Mustard; Prepared 
  261.     1/4 ts Marjoram 
  262.     1/8 ts Oregano 
  263.     1/8 ts Salt 
  264.       1 pn Pepper; To Taste 
  265.       4 ea Sandwich Buns 
  266.       1 x  Butter 
  267.  
  268.   Hard cook the eggs and slice them into a medium-sized bowl.  Grate the
  269.   cheddar and put into the bowl.  Prepare and add the olives, green pepper
  270.   and onion.  Blend together the catsup, mayonnaise and prepared mustard and
  271.   the spices (blend them together in a small cup or bowl).  Add the mixture
  272.   to the cheese mixture and set aside.  Set the oven to broil and split the
  273.   buns (if not already split) with a sharp knife.  Set the buns on the
  274.   broiler rack, cut sides up, and broil with the buns 2 inches from the heat
  275.   source until golden brown.  Remove the buns from the oven and spread with
  276.   butter.  Spread about 1/8 of the cheddar mixture on a buttered side of
  277.   each bun and return to the broiler with the tops of the sandwiches
  278.   3-inches from the heat source.  Broil until the cheddar is bubbly and
  279.   serve right from the oven.
  280.  
  281. -----------------------------------------------------------------------------
  282. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  283.  
  284.      Title: Cheddar Spread
  285. Categories: Cheese Appetizers Sandwiches   
  286.   Servings:  4
  287.  
  288.       1 lb Butter 
  289.       8 oz Cheddar; Sharp, Grated 
  290.       4 oz Romano Cheese; Grated 
  291.       1 ts Worcestershire Sauce 
  292.     1/4 ts Garlic Powder 
  293.     1/2 ts Paprika; Sweet Or Hot 
  294.  
  295.   All the ingredients should be at room temperature before starting this
  296.   recipe.  Whip slowly, in a medium mixing bowl, with the mixer until the
  297.   mixture is fluffy.  Spread on Bread Slices.  (Rye, Sourdough or regular
  298.   French Bread are great.)  Toast under the broiler until hot.
  299.  
  300. -----------------------------------------------------------------------------
  301. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  302.  
  303.      Title: Stuffed Rolls
  304. Categories: Breads Cheese Main dish Sandwiches Vegetables 
  305.   Servings:  6
  306.  
  307.      16 oz Cheddar; Sharp, Shredded 
  308.       8 oz Green Olives; Stuffed, * 
  309.       2 ea Green Bell Peppers; Md 
  310.      12 ea French Rolls; Large 
  311.       6 oz Tomato Sauce; * 
  312.       1 ea Onion; Md. 
  313.  
  314.   *    These are approximate sizes.  Recipe called for 1 small jar of
  315.        stuffed olives and 1 can of tomato sauce.  It should be to your
  316.        taste.
  317.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  318.   
  319.   Cut the tops off of the rolls and hollow them out leaving a thin shell.
  320.   Grind all of the ingredients and bread in a meat grinder or food processor
  321.   and stuff back into the rolls.  Place the tops back on the rolls and
  322.   secure with tooth picks.  Bake on an ungreased cookie sheet at 350 degrees
  323.   F. for about 45 minutes.  Serve Hot.
  324.  
  325. -----------------------------------------------------------------------------
  326. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  327.  
  328.      Title: BBQ Crab Sandwich
  329. Categories: Cheese Main dish Sandwiches Seafood Vegetables 
  330.   Servings:  4
  331.  
  332.       1 c  Crab 
  333.     1/2 c  Tomato Sauce 
  334.     1/4 c  Green Stuffed Olives; Sliced 
  335.       8 oz Cheddar; Md, In Small Cubes 
  336.       8 ea English Muffins 
  337.  
  338.   Mix all the ingredients except the muffins together.  Refrigerate for at
  339.   least 1 hour to blend the flavors.  Spread on English Muffin halves and
  340.   broil until hot and cheese is melted.  Serve hot.
  341.  
  342. -----------------------------------------------------------------------------
  343. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  344.  
  345.      Title: Savory Cheddar Sandwiches
  346. Categories: Cheese Main dish Meats Sandwiches Vegetables 
  347.   Servings:  6
  348.  
  349.      10 oz Cheddar; Sharp, Grated 
  350.       1 ea Egg; Lg 
  351.       2 tb Butter 
  352.       1 tb Onion; Chopped 
  353.       1 tb Flour; Unbleached 
  354.     1/2 c  Cream; Regular 
  355.     1/4 ts Salt 
  356.       2 dr Tobasco Sauce 
  357.       2 tb Lemon Juice 
  358.       1 tb Pimento; Chopped 
  359.       1 tb Stuffed Olives; Chopped 
  360.      12 ea Bacon; Slices 
  361.       6 ea Bread; Slices 
  362.       1 x  Butter; Softened 
  363.  
  364.   Put the shredded cheese in a bowl and set aside.  Hard cook and chop the
  365.   egg, then set aside.  Melt the butter in a skillet over low heat.  Add and
  366.   cook the onion until transparent then add the flour and stir until well
  367.   blended.  Heat until bubbly and then add the cream, salt and tobasco sauce
  368.   gradually while stirring constantly.  Cook until the mixture boils.  Cook
  369.   1 to 2 minutes longer and remove from the heat.  Blend in the lemon juice.
  370.   Add the creamed mixture to the cheese and add the egg, pimento and stuffed
  371.   olive slices to the mixture.  Mix until well blended and set aside.  Pan
  372.   broil the bacon slices until they are partially cooked and still limp.
  373.   Spread the bread with the softened butter and then spread the cheddar
  374.   mixture on the bread, allowing 1/4 cup for each slice.  Top each slice
  375.   with 2 of the bacon slices crossed diagonally.  Set the oven temperature
  376.   to broil (500 or higher degrees F.)   Arrange the sandwiches on the
  377.   broiler rack and place in broiler with the tops of the sandwiches 3-inches
  378.   below the heat source.  Broil until cheddar mixture is bubbly and slightly
  379.   browned and bacon slices are crisp.  Serve hot.
  380.   
  381.   Makes 6 open faced sandwiches
  382.   
  383.  
  384. -----------------------------------------------------------------------------
  385. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  386.  
  387.      Title: Poppin' Fresh Barbe Cups
  388. Categories: Breads Cheese Main dish Meats Sandwiches 
  389.   Servings:  6
  390.  
  391.     3/4 lb Ground Beef; Lean 
  392.       1 tb Onion; Minced 
  393.       2 tb Brown Sugar 
  394.      12 ea Biscuits; * 
  395.     1/2 c  Barbecue Sauce; ** 
  396.     3/4 c  Cheddar; Sharp, Shredded 
  397.  
  398.   *    Use 1 8-oz tube of store bought biscuits, or your favorite 12 biscuit
  399.        recipe.
  400.   **   Use store bought sauce or your favorite recipe.
  401.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  402.   
  403.   In a skillet brown the ground beef and then drain off the excess fat.  Add
  404.   the bbq sauce, onion and brown sugar and set aside.  Separate the biscuit
  405.   dough into 12 pieces and place one in each of 12 ungreased muffin cups,
  406.   pressing the dough up the sides to the edge of the cup.  Spoon the mixture
  407.   into the cups and sprinkle with the shredded Cheddar Cheese.  Bake in a
  408.   preheated 400 degrees F. oven for 12 minutes.  Serve hot.
  409.   
  410.   VARIATIONS:
  411.   
  412.   Use 1 13-oz can of chili beans in place of the meat mixture (or 1 13-oz
  413.   can of baked beans, and frankfurters or hot dogs that have been cut into
  414.   pieces) in place of the meat mixture.  You can also add green bell pepper
  415.   or a hot pepper to the above recipe with good results.
  416.  
  417. -----------------------------------------------------------------------------
  418. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  419.  
  420.      Title: Cheesy Muffin Melt
  421. Categories: Cheese Main dish Sandwiches Vegetables  
  422.   Servings:  4
  423.  
  424.   1 1/2 c  Cottage Cheese; Creamed 
  425.     1/2 c  Wheat Germ; Regular 
  426.       2 tb Green Chiles; Chopped 
  427.     1/4 ts Oregano Leaves; Crushed 
  428.     1/4 ts Basil Leaves; Crushed 
  429.     1/4 ts Salt 
  430.       3 ea WholeWheat English Muffins;* 
  431.       6 ea Tomato; Slices 
  432.       1 x  Cheddar; Sharp, Slices 
  433.  
  434.   *    The whole wheat muffins should be halved and toasted.
  435.   +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  436.   
  437.   Combine the cottage cheese, wheat germ, chiles, and seasonings, blending
  438.   well.  Mound onto toasted muffins.  Top with tomato slices and
  439.   criss-cross with cheddar strips.  Broil 3 to 4 inches from the heat until
  440.   the cheddar melts, about 5 minutes.
  441.   
  442.   Makes 6 open faced sandwiches.
  443.  
  444. -----------------------------------------------------------------------------
  445. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  446.  
  447.      Title: Filled Frankfurters
  448. Categories: Cheese Main dish Meats Sandwiches  
  449.   Servings:  6
  450.  
  451.   1 1/2 c  Macaroni; Broken 
  452.     3/4 c  Milk; Evaporated 
  453.   1 1/4 ts Mustard; Dry 
  454.   1 1/4 ts Salt 
  455.     1/8 ts Pepper 
  456.   2 1/2 c  Cheddar; Md, Grated 
  457.   1 1/2 lb Frankfurters; Deli-Style 
  458.  
  459.   Cook the macaroni in boiling salted water until tender.  Drain and rinse
  460.   in hot water.  Combine the milk, mustard, salt, pepper and 2 cups of the
  461.   cheddar cheese in the  top of a double boiler and cook until the cheddar
  462.   is melted and sauce is smooth, stirring frequently.  Add the macaroni and
  463.   blend well.  Split the frankfurters lengthwise, without separating them,
  464.   and fill with the macaroni mixture. Sprinkle with the remaining cheddar
  465.   and bake in a hot oven (400 degrees F.) for 15 minutes.  Serve hot.
  466.  
  467. -----------------------------------------------------------------------------
  468. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  469.  
  470.      Title: Cheddar Bacon Treat
  471. Categories: Cheese Main dish Meats Sandwiches Vegetables 
  472.   Servings:  2
  473.  
  474.       4 oz Cheddar; Sharp, Shredded, 1C 
  475.     1/2 ts Lemon Juice; Fresh 
  476.     1/2 ts Worcestershire Sauce 
  477.     1/8 ts Paprika 
  478.     1/8 ts Garlic Powder 
  479.       1 ds Pepper 
  480.       2 tb Dairy Sour Cream 
  481.       3 ea Bacon; Slices, * 
  482.       4 ea Bread; Slices, Buttered 
  483.       1 x  Lettuce 
  484.       1 x  Tomato Slices 
  485.  
  486.   *    Bacon slices should be cooked until crisp and then crumbled.
  487.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  488.   
  489.   Beat the cheddar, lemon juice, worcestershire sauce, paprika, garlic
  490.   powder, and pepper until fluffy.  Blend in the sour cream.  Add the
  491.   crumbled bacon.  Spread 2 Tbls of the mixture on each slice of bread.
  492.   Arrange lettuce and tomato on two slices and top with remaining bread
  493.   slices.  Serve.
  494.  
  495. -----------------------------------------------------------------------------
  496. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  497.  
  498.      Title: No-Bread Sandwiches
  499. Categories: Cheese Eggs Main dish Sandwiches Vegetables 
  500.   Servings:  4
  501.  
  502. -----------------------------EGG SALAD FILLING-----------------------------
  503.       3 ea Eggs; Lg, Hard Cooked, * 
  504.     1/3 c  Celery, Minced 
  505.       1 x  Hot Pepper Sauce, To Taste 
  506.       1 x  Mayonnaise, To Moisten 
  507. ----------------------------------SANDWICH----------------------------------
  508.       8 ea Monterey Jack Cheese, Slices 
  509.       4 ea Tomato; Slices, Thin 
  510.       4 ea Lettuce Leaves 
  511.       1 x  Salt & Pepper; To Taste 
  512.       1 x  Dill Pickle Wedge 
  513.       1 x  Stuffed Olives 
  514.  
  515.   *  Eggs should be peeled and chopped.
  516.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  517.   
  518.   Prepare the egg salad filling.  Refrigerate for at least 1 hour to blend
  519.   the flavors.  Spread 4 of the cheese slices with the filling.  Place
  520.   tomato slices on top of the filling.  Top with the lettuce leaves and salt
  521.   and pepper to taste.  Cover with the remaining cheese slices.  Serve on
  522.   individual plates with the pickles and olives.
  523.  
  524. -----------------------------------------------------------------------------
  525.