home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / donna / 893 / raspberr < prev    next >
Text File  |  1988-10-25  |  819b  |  24 lines
  1.                           RASPBERRY PIE
  2.  
  3.  
  4. 3/4 c. margarine, softened    2 egg whites
  5. 3 T. sugar    1 T. lemon juice
  6. 1-1/2 c. flour    1 c. whipping cream
  7. 10 oz. pkg. raspberries    1 t. vanilla
  8. 1 c. sugar
  9.  
  10.     Combine margarine and sugar but do not cream.  Stir in
  11. flour.  Reserve 1/4 cup crumbs for topping.  Press remainder in 9
  12. by 13 pan.  Bake at 375 degrees for 10 to 12 minutes until light
  13. golden brown.  Cool.
  14.  
  15.     Brown reserved crumbs in pan for 5 to 10 minutes.  Beat
  16. raspberries, sugar, egg whites and lemon juice at high speed
  17. until very light, 10 to 15 minutes.  Whip cream with vanilla and
  18. fold into raspberry mixture.  Pour into crust.  Freeze until
  19. serving time.
  20.  
  21.                                      Date Entered:  July 30, 1988
  22.                                               By:  Donna Endreson
  23.  
  24.