home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / diet / nd11 / nd.man < prev    next >
Text File  |  1991-05-18  |  40KB  |  1,374 lines
  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6.  
  7.  
  8.  
  9.  
  10.  
  11.  
  12.  
  13.                          
  14.                           PC NUTRI-DIET
  15.  
  16.                       BY SHIMAR PRODUCTIONS
  17.  
  18.                       213 Brandywyne Street
  19.                       Friendswood, Tx 77546
  20.                          (713) 482-9381
  21.  
  22.  
  23. Copyright (C) 1989                        Portion (C) Copyright
  24. Shimar Productions                        Microsoft Corporation
  25.    Release 1.0                                  1988, 1989
  26. All rights reserved.                       All rights reserved.
  27.  
  28.  
  29.  
  30.  
  31.  
  32.  
  33.  
  34.  
  35.  
  36.  
  37.  
  38.  
  39.  
  40.  
  41.  
  42.  
  43.  
  44.  
  45.  
  46.  
  47.  
  48.  
  49.  
  50.  
  51.  
  52.  
  53.  
  54. -----------------------------------------------------------------
  55.  
  56.  
  57.  
  58.  
  59.  
  60.  
  61.  
  62.  
  63.  
  64.  
  65.                TABLE OF CONTENTS
  66.  
  67. SHAREWARE LICENSE AGREEMENT..................2
  68. INTRODUCTION.................................3
  69.      The Data File...........................3
  70.      The Program.............................3
  71. HARDWARE REQUIREMENTS........................4
  72. HOW PC NUTRI-DIET IS ORGANIZED...............4
  73. DISTRIBUTION DISKETTES.......................5
  74. MAKING WORKING COPIES........................6
  75. GETTING STARTED..............................7
  76. A SESSION WITH PC NUTRI-DIET.................8
  77.         Menu Selections......................8
  78.      FOOD ANALYSIS AND MEAL PLANNING.........8
  79.         Food Categories......................8
  80.         Food Items...........................9
  81.         Nutrients............................9
  82.         Measurements........................10
  83.         Amount..............................10
  84.         Summary of Food and Composition.....12
  85.      SUPPLEMENT FOOD DATA MANAGEMENT........13
  86.      DIETING................................14
  87.         Register............................14
  88.         Update..............................15
  89.         Log.................................16
  90.         Formulas Used in Diet Calculations..16
  91. DATA INPUT LIMITS...........................18
  92. OTHER IMPORTANT FEATURES....................19
  93. TABLES......................................20
  94.      Equivalent Measures....................20
  95.      U.S. Recommended Daily Allowances......20
  96.      Desireable Weights for Men.............21
  97.      Desireable Weights for Women...........21
  98. ABBREVIATIONS...............................22
  99.  
  100.  
  101.  
  102.  
  103.  
  104.  
  105.  
  106.  
  107.                       Page 1    
  108.  
  109. -----------------------------------------------------------------
  110.  
  111.                     ****Shareware License****
  112.  
  113. Complete and return this registration form with a check or money
  114. order for $10.00 (U.S.) in order to be granted a single-user
  115. license.
  116.  
  117. Registered owners will be notified of upgrades which will be made
  118. available at the cost of diskette(s), envelope and postage.  They
  119. will also be elgible for free user support through mail
  120. correspondence.
  121.  
  122.                  PC NUTRI-DIET REGISTRATION FORM
  123.  
  124. -----------------------------------------------------------------
  125. NAME
  126. -----------------------------------------------------------------
  127. ADDRESS
  128. -----------------------------------------------------------------
  129. CITY, STATE, ZIP
  130. -----------------------------------------------------------------
  131.  
  132. Send to: SHIMAR PRODUCTIONS
  133.          213 Brandywyne Street
  134.          Friendswood, Tx 77546
  135.    
  136.      
  137.  
  138.  
  139.                          ****NOTICE****
  140.  
  141. SHIMAR PRODUCTIONS MAKES NO WARRANTIES EXPRESSED OR IMPLIED    
  142. REGARDING  THE FITNESS FOR ANY PURPOSE, THE QUALITY, THE       
  143. MERCHANTABILITY, OR OTHERWISE OF THIS PRODUCT.  PC NUTRI-DIET  
  144. IS A  DIETING AID  AND SHOULD  NOT  BE USED FOR ACTUAL MEDICAL 
  145. PURPOSES  WITHOUT  THE APPROVAL OF YOUR  PERSONAL  PHYSICIAN.
  146. SHIMAR PRODUCTIONS  SHALL NOT  BE  LIABLE FOR ERRORS CONTAINED 
  147. HEREIN OR CONSEQUENTIAL DAMAGES IN CONNECTION WITH THE         
  148. PROVISION, PERFORMANCE, OR USE OF THIS MATERIAL.
  149.  
  150.                     ****COPYRIGHT NOTICE****
  151.  
  152. ALTHOUGH YOU ARE ENCOURAGED TO MAKE A BACKUP COPY OF PC        
  153. NUTRI-DIET FOR  YOUR  OWN  USE, YOU ARE NOT ALLOWED TO MAKE    
  154. UNLIMITED  COPIES.  PC NUTRI-DIET  IS  PROTECTED  BY THE      
  155. COPYRIGHT LAWS THAT COVER  COMPUTER  SOFTWARE.  IT IS ILLEGAL 
  156. TO MAKE COPIES OF THE PROGRAM, EXCEPT FOR BACKUPS, AND IS      
  157. ILLEGAL TO GIVE COPIES TO ANOTHER PERSON.
  158.  
  159.  
  160.  
  161.  
  162.                            Page 2
  163.                         
  164. -----------------------------------------------------------------
  165.  
  166. INTRODUCTION
  167.  
  168. PC NUTRI-DIET is a personal computer software product consisting
  169. of a data file and a program.
  170.  
  171. The Data File:
  172.  
  173. The source of the data is the entire USDA (United States
  174. Department of Agriculture) database known as Handbook 8 in the
  175. food profession.  It features the nutritional composition of
  176. almost 5000 food descriptions.  Handbook 8, in printed form, may
  177. be purchased at any U.S. Government bookstore for $7.00.  In
  178. magnetic media form it may be purchased at a cost of $280.00 from
  179. The US. Department of Commerce,  NTIS (National Technical
  180. Information Service).
  181.  
  182. It is important to note that the data purchased from NTIS is
  183. contained on 12 diskettes and does not include any program for
  184. retrieving or displaying the data.  The data has been recorded
  185. using a bulky character formatting technique.  Each of the 5000
  186. food item has 80 nutritional components and associated
  187. statistical data.
  188.  
  189. The data for PC NUTRI-DIET has been compressed onto 1 diskette by
  190. using a binary formatting technique, eliminating the statistical
  191. data and selecting only 16 nutrients.  The 16 nutrients selected
  192. include all those that are required by law on food labels.
  193.  
  194. The Program:
  195.  
  196. The program consists of three completely independent modules:
  197.       
  198.        1)  Food Analysis  &  Meal Planning
  199.        2)  Supplement Food Data Management
  200.        3)  Dieting.
  201.  
  202. The Food Analysis  &  Meal Planning module provides an extremely
  203. user friendly method for retrieving and displaying food
  204. descriptions and associated nutritional data.  A report is
  205. compiled of all selected foods with a summation of their
  206. nutrients and corresponding percentages of Recommended Daily
  207. Allowances.
  208.  
  209. The Supplement Food Data Management module allows the user to add
  210. foods to the database.
  211.  
  212. The Dieting module calculates daily calories to achieve user
  213. specified goals.  The number of calories are based on sex, age,
  214. height, frame, starting weight and target weight.  A daily log of
  215. user updates and resulting calculations is maintained for review
  216. and study.                  
  217.  
  218.                            Page 3
  219. -----------------------------------------------------------------
  220.  
  221.  
  222.  
  223. HARDWARE REQUIREMENTS
  224.  
  225. PC NUTRI-DIET is designed to be used with IBM or IBM compatible
  226. personal computers with at least 256K of RAM Memory.  The
  227. operating system required is PC-DOS or MS-DOS Version 2.1 or
  228. later. It may be used with one floppy disk drive or a hard disk
  229. drive.  A compatible printer is optional, but it would allow for
  230. a hard copy of meal plans and dieting progress.
  231.  
  232. HOW PC NUTRI-DIET IS ORGANIZED
  233.  
  234. PC NUTRI-DIET is completely menu driven.  The Main Menu provides
  235. access to the selected program module.
  236.  
  237. The Food Analysis & Meal Planning module uses multi-windows to
  238. access the database of almost 5000 food items.   One windows
  239. displays 22 food categories.  Another window displays 20 food
  240. items at a time for the selected food category.  Food categories
  241. and food items  are selected by using the up arrow and down arrow
  242. keys to highlight the desired choice.  The page up and page down
  243. keys are used to display a new set of 20 foods in the  items
  244. window.  
  245.  
  246. The Supplement Food Data Management module also uses multi
  247. windows.  The user may append, insert, change or delete food item
  248. entries.
  249.  
  250. The Dieting module has a sub-menu for selecting one of the
  251. following sub-modules: 
  252.  
  253.          1)  Registration
  254.          2)  Update
  255.          3)  Review.
  256.  
  257. The Registration sub-module allows the user to setup a file with
  258. their personal starting statistics and goals.  The calories
  259. required to mantain starting weight and calories to achieve
  260. target weight are calculated.
  261.  
  262. The Updates sub-module allows the user to input their total
  263. calories for each day.  The next day's required calories are then
  264. calculated.  The next day's calories are affected by the amount
  265. of the previous day's calories.
  266.  
  267. The Review sub-module allows you to review your diet history by
  268. displaying a day by day tabulation of  caloric inputs and
  269. calculated results. 
  270.  
  271.  
  272.                            Page 4
  273.  
  274. -----------------------------------------------------------------
  275.  
  276.  
  277.  
  278.  
  279.  
  280.  
  281.  
  282.  
  283.  
  284.  
  285.  
  286.  
  287.  
  288.  
  289.  
  290.  
  291. DISTRIBUTION DISKETTES
  292.  
  293. PC NUTRI-DIET is packaged with either two 360KB 5.25" diskettes
  294. or one 720KB 3.5" diskette.
  295.  
  296. 5.25" Diskette #1 (PROGRAM DISK) has the following file:
  297.  
  298.         ND.EXE  (Executable Program File)
  299.                     
  300. 5.25" Diskette #2 (DATA DISK) has the following files:
  301.  
  302.         NDCOLOR.DAT (Color or Monochrome Indicator)
  303.         ND.HDR  (Food Database Header File)
  304.         NDFOOD.DAT (Food Database)
  305.  
  306. 3.25" Diskette (PROGRAM/DATA DISK) has the following files:
  307.  
  308.         ND.EXE  (Executable Program File)
  309.         NDCOLOR.DAT (Color or Monochrome Indicator)
  310.         ND.HDR  (Food Database Header File)
  311.         NDFOOD.DAT  (Food Database)
  312.  
  313.  
  314.  
  315.  
  316.  
  317.  
  318.  
  319.  
  320.  
  321.  
  322.  
  323.  
  324.  
  325.                                      
  326.  
  327.                            Page 5
  328.  
  329. -----------------------------------------------------------------
  330.  
  331.  
  332.  
  333.  
  334.  
  335.  
  336.  
  337. MAKING WORKING COPIES
  338.  
  339. 5.25" FLOPPY DRIVE(S)
  340.  
  341. Format one blank disk to include DOS by using: 
  342. FORMAT A:/S  (PROGRAM  work disk.)
  343.  
  344. Format one blank disk to exclude DOS by using:
  345. FORMAT A:    (DATA  work disk.)
  346.  
  347. Copy the PROGRAM distribution disk onto the PROGRAM
  348. work disk by using:
  349. COPY  A:*.*   B:
  350.  
  351. Copy the DATA distribution disk onto the DATA work disk
  352. by using:
  353. COPY  A:*.*   B:
  354.  
  355. 3.5" FLOPPY DRIVE(S)
  356.  
  357. Format one blank disk to include DOS by using:
  358. FORMAT A:/S  (PROGRAM/DATA work disk.)
  359.  
  360. Copy the PROGRAM/DATA distribution disk onto the PROGRAM/DATA
  361. work disk by using 
  362. COPY  A:*.*   B:
  363.  
  364. HARD DRIVE
  365.  
  366. In addition to making working copies of the distribution disk(s),
  367.  
  368. you may want to setup a sub-directory for PC NUTRI-DIET.
  369.  
  370. First log onto the hard drive by typing C:
  371. Type  MKDIR\ND
  372. Type  CHDIR\ND
  373. You should see the prompt:
  374. C:\ND>
  375.  
  376. Insert a work disk into the floppy drive and copy onto the
  377. sub-directory using   COPY A:*.*
  378.  
  379. If you are using 5.25" disks,  repeat the above with the second
  380. work disk.
  381.  
  382.                            Page 6                  
  383.  
  384. -----------------------------------------------------------------
  385.  
  386.  
  387.  
  388.  
  389.  
  390.  
  391.  
  392.  
  393. GETTING STARTED
  394.  
  395. NO HARD DISK - 5.25" FLOPPY DRIVE(S)
  396.  
  397. Place PC NUTRI-DIET PROGRAM work disk in Drive A and boot up
  398. computer.  You should see the prompt:
  399. A>
  400. Type ND 
  401. After a few moments, the PC NUTRI-DIET introduction screen should
  402. appear.  Remove the PROGRAM work disk from Drive A and insert the
  403. DATA work disk.  You are now ready for a session with PC
  404. NUTRI-DIET.
  405.  
  406. NO HARD DISK - 3.5" FLOPPY DRIVE(S)
  407.  
  408. Place PC NUTRI-DIET PROGRAM/DATA work disk in Drive A and boot up
  409. computer.   You should see the prompt:
  410. A>
  411. Type ND
  412. After a few moments, the PC NUTRI-DIET introduction screen should
  413. appear.  You are now ready for a session with PC NUTRI-DIET.
  414.  
  415. HARD DRIVE
  416.  
  417. Boot up computer.   You should see the prompt:
  418. C>
  419. Type CHDIR\ND
  420. You should see the prompt:
  421. C:\ND>
  422. Type ND
  423. After a few moments, the PC NUTRI-DIET introduction screen should
  424. appear.
  425. You are now ready for a session with PC NUTRI-DIET.
  426.  
  427.  
  428.  
  429.  
  430.  
  431.  
  432.  
  433.  
  434.  
  435.  
  436.  
  437.                            Page 7
  438.  
  439. -----------------------------------------------------------------
  440.  
  441.  
  442.  
  443.  
  444. A SESSION WITH PC NUTRI-DIET
  445.  
  446. If the Instructions of GETTING STARTED were followed correctly,
  447. you should be looking at the INTRODUCTION screen.
  448.  
  449. Press ENTER as directed by the last line of the INTRODUCTION
  450. screen.
  451. Now you should be looking at the NOTICES screen.
  452.  
  453. Press ENTER again as directed by the last line on the NOTICES
  454. screen.
  455. You should now be looking at the MAIN MENU screen.:
  456.  
  457. MENU SELECTIONS
  458.  
  459. Menu selections are made by moving the highlight with the down
  460. arrow and the up arrow keys to the desired choice and pressing
  461. the ENTER KEY.  The top choice is always highlighted when a new
  462. screen is displayed.  Pressing the down arrow key moves the
  463. highlight down.  Pressing the up arrow key moves the highlight
  464. up.
  465.  
  466. There is an exception to highlight movement when the highlight is
  467. at the top or bottom.  When the highlight is at the top, pressing
  468. the up arrow key moves the highlight to the bottom.  When the
  469. highlight is at the bottom, pressing the down arrow key moves the
  470. highlight to the top.  This "wrap around" feature provides a fast
  471. way of getting to the bottom of the list or back up to top of the
  472. list.
  473.  
  474. FOOD ANALYSIS AND MEAL PLANNING
  475.  
  476. Move the highlight to the top choice and press the ENTER key. 
  477. The "food categories" menu will appear at the left side of the
  478. screen.
  479.  
  480. FOOD CATEGORIES
  481.  
  482. The "food categories" menu has 22 choices.  Move the highlight to
  483. VEGETABLES and press the ENTER key.  The first page of the
  484. vegetables "food items" menu will appear to the right of the
  485. screen.
  486.  
  487.  
  488.  
  489.  
  490.  
  491.  
  492.                            Page 8
  493.  
  494. -----------------------------------------------------------------
  495.  
  496.  
  497.  
  498.  
  499.  
  500.  
  501. FOOD ITEMS
  502.  
  503. Press the Pg Dn key.  Notice that the next page of the VEGETABLES
  504. category "food items" menu appears.  Press the Pg Up and the
  505. first page reappears.  Press the END key and the last page is
  506. retrieved.  Press the HOME key and the first page is retrieved. 
  507. Pressing any letter A through Z retrieves the page of "food
  508. items" that contains a food beginning with that letter.
  509.  
  510. Notice that the number of calories per 100 grams appears to the
  511. right to the right of each food.
  512. Press the right arrow key and notice that protein per 100 grams
  513. appears to the right of each food.  The nutrients that can be
  514. displayed by successively  pressing  the right arrow key is shown
  515. in the list below:
  516.  
  517.               CALORIES
  518.               PROTEIN
  519.               CARBOHYDRATES
  520.               FAT
  521.               FIBER
  522.               CHOLESTEROL
  523.               SODIUM
  524.               POTASSIUM
  525.               VITAMIN A
  526.               VITAMIN C
  527.               THIAMINE
  528.               RIBOFLAVIN
  529.               NIACIN
  530.               CALCIUM
  531.               IRON
  532.               PHOSPHORUS
  533.  
  534. Pressing the left arrow key displays the previous set of nutrient
  535. values.
  536.  
  537. Press the C key.  The page with CABBAGE,BOILED is retrieved. 
  538. Press the down arrow key as many times as required to move the
  539. highlight to CABBAGE, BOILED.  Now press the ENTER key.  The page
  540. of 20 "food items" is replaced by a window devoted entirely to
  541. the selected food item.
  542.  
  543.  
  544.  
  545.  
  546.  
  547.                            Page 9
  548.  
  549. -----------------------------------------------------------------
  550.  
  551.  
  552. MEASUREMENTS
  553.  
  554. It is not necessary to type in the full name of the desired
  555. measure.  One or two beginning letters of the name is all that is
  556. required before the ENTER key is pressed.  Below is a list of the
  557. measurement choices:
  558.  
  559.              O          OUNCE
  560.              C          CUP        
  561.              TA         TABLESPOON
  562.              TE         TEASPOON
  563.              J          JIGGER
  564.              P          PINT
  565.              Q          QUART
  566.              G          GRAM
  567.              M          MILLILITER
  568.              L          LITER
  569.  
  570. If no letter is typed before the ENTER key is pressed, then OUNCE
  571. is assumed.
  572.  
  573. For our exercise type the letter C and then press the ENTER key. 
  574. The word CUP appears to the right of MEAS:  and the cursor moves
  575. and starts blinking just to the right of AMT:
  576.  
  577. AMOUNT
  578.  
  579. AMT is the abbreviation of AMOUNT.  The amount can be an integer
  580. or a number with one decimal place,  such as 1.5.
  581.  
  582. For our exercise type the number 1.5 and press the ENTER key. 
  583. The window is immediately 
  584.  filled with the amount of calories and the amount of each
  585. nutrient as well as the percentages of RECOMMENDED DAILY
  586. ALLOWANCES, % RDA.
  587.  
  588. ACCEPT DATA (Y/N)
  589.  
  590. Notice that the cursor is blinking just to the right of the
  591. phrase  "ACCEPT DATA (Y/N)".  If n (for no) is typed, the data in
  592. the window is erased and the cursor moves back to the right of
  593. MEAS:
  594.  
  595. This feature is useful for either correcting mistakes or for a
  596. "trial and error" method of computing the amount of food to give
  597. a desired amount of calories and nutrients.
  598.  
  599. Let us continue this session by typing y (for yes).
  600.  
  601.  
  602.                            Page 10
  603.  
  604. -----------------------------------------------------------------
  605.  
  606. SUMMARIZE (Y/N)
  607.  
  608. The cursor is now blinking to the right of the phrase  "SUMMARIZE
  609. (Y/N)".  If y is typed, then a "SUMMARY OF FOOD AND COMPOSITION" 
  610. screen appears with a list of all the selected foods, total
  611. amounts of each nutrient and total amount of each %RDA.
  612.  
  613. We want our practice session to have more than one food in the
  614. summary, so please type n.
  615.  
  616. If you typed n, then you should be back at the the FOOD
  617. CATEGORIES screen.  Using the knowledge you have already
  618. acquired,  add the following food to our "practice meal":
  619.  
  620. BEEF       BRISKET,CORNED,COOKED     MEAS: OUNCE      AMT:8
  621.  
  622. Type y after ACCEPT DATA (Y/N) and n after SUMMARIZE (Y/N) for
  623. the previous food.
  624.  
  625. Now let's add one more item to the "practice meal" as follows:
  626.  
  627. BREAD      BREAD,CRACKED WHEAT       MEAS: OUNCE      AMT:1
  628.  
  629. Type y after ACCEPT DATA (Y/N),  then type y after SUMMARIZE
  630. (Y/N).
  631.  
  632. The SUMMARY OF FOOD AND COMPOSITION screen should appear as shown
  633. below:
  634.  
  635.  
  636.                   SUMMARY OF FOOD AND COMPOSITION
  637.  
  638.     DESCRIPTION          OZ  CAL     TOTAL COMPOSITION       %RDA
  639.  
  640. CABBAGE, BOILED         12.0  72  CALORIES        720
  641. BRISKET, CORNED, COOKED  8.0 573  PROTEIN          47.4   g 105.3
  642. BREAD, CRACKED WHEAT     1.0  75  CARBOHYDRATES    32.3   g
  643.                                   FAT              44.6   g
  644.                                   FIBER             2.1   g
  645.                                   CHOLESTEROL     224    mg
  646.                                   SODIUM         2808    mg
  647.                                   POTASSIUM      1071    mg
  648.                                   VITAMIN A       294    IU   5.9
  649.                                   VITAMIN C       118    mg 196.7
  650.                                   THIAMINE (B-1)    0.35 mg  23.3
  651.                                   RIBOFLAVIN (B-2)  0.65 mg  38.2
  652.                                   NIACIN            8.3  mg  41.5
  653.                                   CALCIUM         156    mg  15.6
  654.                                   IRON              6.4  mg  35.6
  655.                                   PHOSPHORUS      406    mg  40.6
  656.  
  657.                            Page 11       
  658.  
  659. -----------------------------------------------------------------
  660.  
  661.  
  662.  
  663.  
  664.  
  665.  
  666.  
  667.  
  668. SUMMARY OF FOOD AND COMPOSITION
  669.  
  670. The cursor is blinking to the right of the prompt, "MORE FOOD
  671. (Y/N)?".  If the TOTAL COMPOSITION is unsatisfactory, it is
  672. possible to add more food to the meal.  For now type n.
  673.  
  674. The prompt now reads, "EDIT MENU (Y/N)?".  The edit provides a
  675. means of "fine tuning" the meal.  Type y and the prompt now
  676. reads:  CHANGE/DELETE/END (C/D/E)?.
  677.  
  678. Press the SPACE BAR and notice that the composition flips between
  679. "SINGLE"  (for the highlighted food item) and "TOTAL" (for all
  680. foods combined).
  681.  
  682. Type c for changing the amount of CABBAGE, BOILED.  After MEAS=, 
  683. type c for cup and after AMT=,  type 1.  Press the SPACE BAR
  684. several times to compare the new results.
  685.  
  686. Now press the down arrow to go to the next food item, BRISKET. 
  687. Press the down arrow again to skip to the third food item, BREAD.
  688.  
  689. Type c for change.  Press ENTER to default to ounces, then type 2
  690. after AMT=.
  691.  
  692. Press the up arrow to backup to BRISKET.  Type c for change. 
  693. Press ENTER to default to ounces, then type 6 after AMT=.
  694.  
  695. Type e to end the edit.  Type n after MORE FOOD (Y/N)?.  Type y
  696. after SAVE MENU (Y/N)?.  Then type NDMEAL after FILENAME:
  697.  
  698. The file is saved as NDMEAL.MNU and we are returned to the MAIN
  699. MENU.  Press the escape key, ESC, to return to DOS.  The
  700. existence of the saved file NDMEAL.MNU can be verified by typing
  701. DIR.
  702.  
  703. Now type ND to return to PC NUTRI-DIET.  Press ENTER twice after
  704. the INTRODUCTION screen appears to get to the MAIN MENU.  Press
  705. ENTER to select "FOOD ANALYSIS".  This time the following
  706. question will appear below the MAIN MENU choices:
  707.  
  708.                READ FOOD MENU FILE (Y/N)?
  709.  
  710. Type y to go to *.MNU directory window in upper left screen.  Use
  711. the up/down arrow keys to highlight choice and press ENTER.
  712.  
  713.                            Page 12
  714. ---------------------------------------------------------------- 
  715.  
  716. The SUMMARY OF FOOD AND COMPOSITION screen will appear as shown
  717. below:
  718.                   SUMMARY OF FOOD AND COMPOSITION
  719.  
  720.     DESCRIPTION          OZ  CAL     TOTAL COMPOSITION       %RDA
  721.  
  722. CABBAGE, BOILED          8.0  48  CALORIES        628
  723. BRISKET, CORNED, COOKED  6.0 430  PROTEIN          38.3   g  85.1
  724. BREAD, CRACKED WHEAT     2.0 150  CARBOHYDRATES    41.4   g
  725.                                   FAT              34.1   g
  726.                                   FIBER             1.5   g
  727.                                   CHOLESTEROL     169    mg
  728.                                   SODIUM         2289    mg
  729.                                   POTASSIUM       792    mg
  730.                                   VITAMIN A       196    IU   3.9
  731.                                   VITAMIN C        81    mg 135.0
  732.                                   THIAMINE (B-1)    0.37 mg  24.7
  733.                                   RIBOFLAVIN (B-2)  0.56 mg  32.9
  734.                                   NIACIN            7.3  mg  36.5
  735.                                   CALCIUM         138    mg  13.8
  736.                                   IRON              5.7  mg  31.7
  737.                                   PHOSPHORUS      344    mg  34.4
  738.  
  739. SUPPLEMENT FOOD DATA MANAGEMENT
  740.  
  741. Type y after MORE FOOD (Y/N) to get to the "Food Category" menu. 
  742. Press the up arrow key one time to put the highlight on
  743. SUPPLEMENTARY FOOD, then press ENTER.  On the right side of the
  744. screen will appear the message:  NO DATA IN FILE.
  745.  
  746. Press the ESC key, then type y after the prompt ARE YOU SURE
  747. (Y/N).  This will return us to the MAIN MENU.
  748.  
  749. Press the down arrow key once to highlight SUPPLEMENT FOOD DATA
  750. MANAGEMENT, then press ENTER.  The menu provides four database
  751. operations:  APPEND for addiing a food to the end of the file;
  752. INSERT for inserting a new food between two existing foods;
  753. CHANGE for changing the data for an existing food: DELETE for
  754. removing a food from the database.
  755.  
  756. With the highlight on APPEND press ENTER. Two windows will appear
  757. to the right of the menu.
  758. The first window is for displaying the names of the supplemental
  759. foods.  The second window is for entering data for a new food or
  760. making changes to an existing food.
  761.  
  762. The cursor is blinking at the first position of the food
  763. description.  If you make a mistake, you can type n to the right
  764. of ACCEPT DATA (Y/N) after you have completed the form.  Correct
  765. items do not have to be keyed in again.  Just press ENTER to
  766. leave an item as is.
  767.                            Page 13
  768.  
  769. ----------------------------------------------------------------
  770.  
  771.  
  772.  
  773.  
  774. After a new item has been entered and accepted its name is
  775. displayed in the window to the left.
  776.  
  777. Insertions, changes and deletions can be made after at least one
  778. new food has been appended to the supplemental food database. 
  779. Insertions are made in front of a highlighted existing food. 
  780. Changes and deletions are performed on the highlighted existing
  781. food.
  782.  
  783. After a new food is appended, it is re-scaled to 100 grams or
  784. approximately 3.5 ounces.  Therefore when making changes, it may
  785. be easier to delete then re-enter the food item in the
  786. supplemental food database.
  787.  
  788. After you finish your database transactions press ESC one or more
  789. times to return to the MAIN MENU.  
  790.  
  791. DIETING
  792.  
  793. From the MAIN MENU place the highlight on DIETING and press
  794. ENTER.
  795.  
  796. The DIET MENU appears.  It has three (3) choices:  REGISTER,
  797. UPDATE and LOG.
  798.  
  799. REGISTER
  800.  
  801. With the highlight on REGISTER press ENTER.
  802.  
  803. The following prompt appears:
  804.  
  805.                     REGISTER NAME:
  806.  
  807. You may respond with any name containing up to eight (8) letters
  808. or numeric digits.  For example:  JANEDOE or  007
  809.    
  810. After you type in the name, a  "Registration Form"  screen will
  811. appear.  It is straight forward and simple.  
  812.  
  813. The response to SEX (M/F) is M for male or F for female.  The
  814. response to FRAME (S/M/L) is S for small, M for medium and L for
  815. large.
  816.  
  817. The height and weight fields allow one decimal place.  The date
  818. fields require two digits each for month, day and year.  The
  819. slashes (/) are automatically provided.
  820.  
  821.  
  822.                            Page 14
  823.  
  824. ----------------------------------------------------------------
  825.  
  826.  
  827.  
  828.  
  829.  
  830.    
  831. After the form is completed, two calorie calculations are made
  832. and displayed:
  833.  
  834.      1)  Daily calories to maintain TODAYS WEIGHT
  835.      2)  Daily calories to  achieve TARGET WEIGHT
  836.  
  837. The prompt ACCEPT DATA (Y/N) at the bottom of the screen allows
  838. you to correct mistakes.
  839.  
  840. If  you type y, the data is written to the above named file and
  841. the DIET MENU re-appears.
  842.  
  843. UPDATE
  844.  
  845. With the highlight on UPDATE press ENTER.
  846.  
  847. The following prompt appears:
  848.  
  849.                     UPDATE NAME:
  850.  
  851. Type in the same name used to register.  After you type in the
  852. name, the UPDATE screen appears. 
  853.  
  854. Each time the UPDATE module is called, the date is automatically
  855. advanced one day.  Therefore the UPDATE module should not be
  856. called until all the calories consumed for that day have been
  857. counted.
  858.  
  859.  The UPDATE begins with the cursor positioned for entry of ACTUAL
  860. WEIGHT IN LBS.  This entry is optional.  You may either enter the
  861. weight or press ENTER to skip this entry. 
  862.  
  863. After the weight is entered or skipped, the cursor is positioned
  864. for entry of the total calories.  Enter the total calories for
  865. the day.
  866.  
  867.  
  868.  
  869.  
  870.  
  871.  
  872.  
  873.  
  874.  
  875.  
  876.  
  877.                            Page 15
  878.  
  879. -----------------------------------------------------------------
  880.  
  881.  
  882.  
  883.  
  884.  
  885. After the calories are entered, the resulting weight is
  886. calculated based on the difference between maintenance calories
  887. and consumed calories.
  888.  
  889. The prompt ACCEPT DATA (Y/N) at the bottom of the screen allows
  890. you to correct mistakes.
  891.  
  892. If you type y, the data is wriiten to the log or history file
  893. corresponding to the named file and the DIET MENU re-appears.
  894.  
  895. LOG
  896.  
  897. With the highlight on LOG press ENTER.
  898.  
  899. The following prompt appears:
  900.  
  901.                     LOG NAME:
  902.  
  903. Type in the name used in the update. A review of registration
  904. data and a daily log of the entire diet todate is displayed.  
  905.  
  906. FORMULAS USED IN DIET CALCULATIONS
  907.  
  908. The dieting calculations concern the following:
  909.  
  910.           MAINTENANCE CALORIES (MC) = number of calories per day
  911. to keep your CURRENT WEIGHT (CW).
  912.  
  913.           DIETING CALORIES (DC) = number of calories per day to
  914. reach your TARGET WEIGHT (TW).
  915.  
  916.           DESIREABLE WEIGHT (DW) = The number of pounds based on
  917. your sex, height and frame size.  Please see DESIREABLE WEIGHT
  918. CHARTS in the APPENDIX.
  919.  
  920.           ACTUAL CALORIES (AC) = Actual number of calories
  921. consumed today.
  922.  
  923.           CURRENT DATE (CD) = Today's Julian date.
  924.  
  925.           TARGET DATE (TD) = The Julian date that you want to
  926. reach your goal.
  927.  
  928.  
  929.  
  930.          
  931.                            Page 16
  932.  
  933. -----------------------------------------------------------------
  934.  
  935.  
  936.  
  937.  
  938.  
  939.  
  940.  
  941. MEN'S FORMULA
  942.  
  943.               MC = 725 + 31 (DW / 2.2) + 20 (CW - TW)
  944.  
  945. WOMEN'S FORMULA
  946.  
  947.               MC = 525 + 27 (DW / 2.2) + 20 (CW-TW)              
  948.  
  949.  
  950. MEN'S AND WOMEN'S COMMON FORMULAS
  951.  
  952.               DC = MC - 3500  ((CW-TW) / (TD - CD)) 
  953.  
  954.               CW = CW + (AC-MC) / 3500
  955.  
  956.              
  957.    NOTE:  CURRENT WEIGHT (CW) is overridden when actual weight is
  958. inputted.
  959.                            
  960.               MAINTENANCE CALORIES (MC) is also overridden when
  961. actual data is available of an actual weight change over a period
  962. of at least 5 days. The formula used is: 
  963.               MC = (3500 * DELW + TC) / ND
  964.               where:  DELW = LW - CW       i.e. Change in weight 
  965.  
  966.                    LW = Last weight
  967.                    CW = Current weight
  968.                    TC = Total calories consumed during days      
  969.  
  970.                         between weights
  971.                    ND = Number of days between weights           
  972.  
  973.  
  974.  
  975.  
  976.  
  977.  
  978.  
  979.  
  980.  
  981.  
  982.  
  983.  
  984.  
  985.         .
  986.                            Page 17
  987.  
  988. -----------------------------------------------------------------
  989.  
  990.  
  991.  
  992.  
  993.  
  994.  
  995. DATA INPUT LIMITS
  996.  
  997. FOOD ANALYSIS & MEAL PLANNING
  998.  
  999. The number of ounces of a single food item must be at least 0.1
  1000. and not greater than 32.
  1001.  If the number of ounces of a single item needs to exceed 32
  1002. ounces, then  enter the item more than one time in the menu.
  1003.  
  1004. SUPPLEMENT FOOD DATA MANAGEMENT
  1005.  
  1006. A food description is limited to 31 characters (letters, numbers
  1007. and special characters).
  1008.  
  1009. The number of ounces must be at least 0.1 and not greater than
  1010. 32.  
  1011.  
  1012. The following limits are based on 3.5 ounces of a food item:
  1013.  
  1014.             CALORIES..................1000
  1015.             PROTEIN.....................50 g
  1016.             CARBOHYDRATES..............100 g
  1017.             FAT........................100 g
  1018.             FIBER.......................20 g
  1019.             CHOLESTEROL...............3000 mg
  1020.             SODIUM...................10000 mg
  1021.             POTASSIUM................10000 mg
  1022.             VITAMIN  A...............10000 IU
  1023.             VITAMIN  C................2000 mg
  1024.             THIAMINE ...................20 mg
  1025.             RIBOFLAVIN..................10 mg 
  1026.             NIACIN......................50 mg
  1027.             CALCIUM..................10000 mg
  1028.             IRON.....................10000 mg
  1029.             PHOSPHORUS...............10000 mg
  1030.  
  1031. DIETING
  1032.  
  1033.      AGE      must be at least 12 years and less than 100 years.
  1034.      HEIGHT   must be at least 48 inches and less that 97 inches.
  1035.      WEIGHT   must be at least 80 lbs. and less than 1000 lbs.
  1036.      CALORIES for one day must be leas than  10000.
  1037.  
  1038.  
  1039.  
  1040.  
  1041.                            Page 18
  1042.  
  1043. -----------------------------------------------------------------
  1044.  
  1045. OTHER IMPORTANT FEATURES
  1046.  
  1047. MONOCHROME OR COLOR DISPLAYS
  1048.  
  1049. The Data Distribution Diskette contains a file named NDCOLOR.DAT.
  1050.  
  1051. This file has 1 record containing 1 digit.  The value has been
  1052. set to 0 for monochrome.   To set the value to 1 for color,
  1053. insert the working copy of the Data Distribution Diskette in the
  1054. drive and use the DOS COPY command as shown below:
  1055.  
  1056. A>COPY CON NDCOLOR.DAT<ENTER>
  1057.  1^Z<ENTER>          where ^Z  = CONTROL - Z
  1058.  
  1059. FOOD ANALYSIS AND MEAL PLANNING
  1060.  
  1061. The weight assigned when using a household measurement , such as
  1062. cup, is based on the weight of an equal volume of water.  This
  1063. should provide a suitable estimate for liquid food items or
  1064. vegetables cooked in water. However, fluid measurements should
  1065. not be used for dry food items or where high accuracy is needed.
  1066.  
  1067. The planning of a meal may require one or more lengthy sessions
  1068. on the computer.  That is why menus can be saved and also why the
  1069. escape key(ESC) is disabled during certain processes, such as
  1070. editing of the menu.
  1071.  
  1072. SUPPLEMENT FOOD DATA MANAGEMENT
  1073.  
  1074. Foods added to the Supplemental Data Base are not sorted by the
  1075. program.  They are inserted in the order selected by the user.
  1076.  
  1077. DIETING
  1078.  
  1079. Each time the DIET Update program is run a backup file of the
  1080. master record is created.  To re-run the last update copy the
  1081. backup file to the master record using the DOS COPY command as
  1082. shown in the example below:
  1083.  
  1084. A>COPY   JOHNDOE.BAK    JOHNDOE<ENTER>
  1085.  
  1086. The DIET program works equally well for gaining weight as well as
  1087. losing weight.  After each DIET Update transaction, the amount of
  1088. daily calories required for maintenance and the amount of daily
  1089. calories required to reach target weight are re-calculated.  If a
  1090. person on a diet to lose weight consumes more than the calculated
  1091. amount, then the amount of calories required to stay on schedule
  1092. will be less than the previous day's calories.  The opposite is
  1093. true if a person on a diet to gain weight consumes less than the
  1094. calculated amount.  In that case the next days calculated amount
  1095. of calories will be greater.
  1096.  
  1097.                            Page 19
  1098. -----------------------------------------------------------------
  1099.  
  1100.  
  1101.  
  1102.  
  1103.  
  1104.  
  1105.  
  1106.  
  1107.  
  1108.  
  1109.                    EQUIVALENT MEASURES
  1110.  
  1111. 1 kilogram = 2.2 pounds          1 liter= 1.057 quarts
  1112. 1 pound = 16 ounces              1 quart = 32 fluid ounces
  1113. 1 ounce = 28.35 grams            1 pint  = 16 fluid ounces
  1114. 3.52 ounces = 100 grams          1 cup = 8 fluid ounces    
  1115.                                  1 tablespoons = 1/2 fluid ounce
  1116.                                  1 tablespoon = 3 teaspoons
  1117.                                  1 teaspoon = 1/6 fluid ounce
  1118.                                  1 jigger = 1.5 fluid ounces
  1119.                                                                  
  1120.  
  1121.                      
  1122.           U.S RECOMMENDED DAILY ALLOWANCES (U.S. RDA)
  1123.                   
  1124.                 Adults and     Infants     Children    Pregnant
  1125.                  Children        from        Under       or
  1126.                  4 Years       Birth to    4 Years     Lactating
  1127.                  or Older       1 Year                  Women 
  1128.   
  1129. Protein      g      45            18          20          45
  1130. Vitamin A   IU    5000          1500        2500        8000
  1131. Vitamin C   mg      60            35          40          60
  1132. Thiamin     mg       1.5           0.5         0.7         1.7
  1133. Riboflavin  mg       1.7           0.6         0.8         2.0
  1134. Niacin      mg      20             8           9          20
  1135. Calcium     mg    1000           600         800        1300
  1136. Iron        mg      18            15          10          18
  1137. Phosphorus  mg    1000           500         800        1300
  1138.  
  1139. From code of Federal Regulations, Title 21, Sections 101.9 and
  1140. 105.3.          
  1141.  
  1142.  
  1143.  
  1144.  
  1145.  
  1146.  
  1147.  
  1148.  
  1149.  
  1150.                           
  1151.                            Page 20
  1152.  
  1153. -----------------------------------------------------------------
  1154.  
  1155.  
  1156.  
  1157.  
  1158.  
  1159.                     DESIRABLE WEIGHTS FOR MEN
  1160.     
  1161. Height                       Weight in Pounds
  1162.    
  1163.                  Small Frame    Medium Frame   Large Frame
  1164.     
  1165. 5ft 2in             115             126            138
  1166. 5ft 3in             118             130            142
  1167. 5ft 4in             122             134            146
  1168. 5ft 5in             126             138            151
  1169. 5ft 6in             130             142            155
  1170. 5ft 7in             134             147            160
  1171. 5ft 8in             137             151            164
  1172. 5ft 9in             141             155            168
  1173. 5ft 10in            145             159            173
  1174. 5ft 11in            149             163            177
  1175. 6ft 0in             152             167            181
  1176. 6ft 1in             156             171            186
  1177. 6ft 2in             164             175            190
  1178. 6ft 3in             168             179            194
  1179.                     
  1180.                     DESIRABLE WEIGHTS FOR WOMEN
  1181.       
  1182. Height                       Weight in Pounds
  1183.   
  1184.                  Small Frame     Medium Frame  Large Frame
  1185.    
  1186. 4ft 11in             97             105            114
  1187. 4ft 0in             100             109            118
  1188. 5ft 1in             103             113            122
  1189. 5ft 2in             107             116            126
  1190. 5ft 3in             110             120            130
  1191. 5ft 4in             113             123            133
  1192. 5ft 5in             117             127            137
  1193. 5ft 6in             120             131            141
  1194. 5ft 7in             123             134            145
  1195. 5ft 8in             127             138            149
  1196. 5ft 9in             130             141            153
  1197. 5ft 10in            133             145            156
  1198. 5ft 11in            137             148            160           
  1199.  
  1200.     
  1201. Based on Table 80,  Hathaway and Ford,  Heights and Weights of
  1202. Adults in U.S.  Home Economics Research Report No.10, ARS, USDA  
  1203.  
  1204.  
  1205.                               
  1206.                            Page 21
  1207.  
  1208. -----------------------------------------------------------------
  1209.  
  1210. ABBREVIATIONS
  1211.  
  1212.      AMT=AMOUNT 
  1213.      APPX=APPROXIMATELY 
  1214.      APRCT=APRICOT 
  1215.      ART=ARTIFICIAL 
  1216.      ASC=ASCORBIC ACID 
  1217.      BAN=BANANA 
  1218.      BISCT=BISCUIT 
  1219.      BKD=BAKED 
  1220.      BLD=BOILED 
  1221.      BN=BONE 
  1222.      BRLD=BROILED 
  1223.      BRN=BROWN 
  1224.      BRSD=BRAISED 
  1225.      BTTR=BATTER 
  1226.      BX=BOX 
  1227.      C=CUP 
  1228.      CA PHOS=CALCIUM PHOSPHATE 
  1229.      CA=CALCIUM 
  1230.      CAL=KCAL=CALORIES 
  1231.      CHERR=CHERRY 
  1232.      CHOC=CHOCOLATE 
  1233.      CINN=CINNAMON 
  1234.      CKD=COOKED 
  1235.      CL=CLASS 
  1236.      CN=CAN 
  1237.      CND=CANNED 
  1238.      CNTNR=CONTAINER 
  1239.      COCNT=COCONUT 
  1240.      COMMER=COMMERCIAL 
  1241.      CONC=CONCENTRATE 
  1242.      CRCKRS=CRACKERS 
  1243.      CRM=CREAM 
  1244.      CRM=CREAM 
  1245.      CROQ=CROQUETTE 
  1246.      CTTNSD=COTTONSEED 
  1247.      CU IN=CUBIC INCH 
  1248.      DEHY=DEHYDRATED 
  1249.      DI NA PHOS=DI SODIUM PHOSPHATE 
  1250.      DIAM=DIAMETER 
  1251.      DIL=DILUTED 
  1252.      DRND=DRAINED 
  1253.      E=COLUMN E AGRICULTURE HANDBOOK 8 
  1254.      ENR=ENRICHED 
  1255.      EQ=EQUAL 
  1256.      F=COLUMN F AGRICULTURE HANDBOOK 8 
  1257.      FE=IRON 
  1258.      FL OZ=FLUID OUNCE 
  1259.      FLAV=FLAVORED 
  1260.      FLR=FLOUR
  1261.  
  1262.                            Page 22
  1263. -----------------------------------------------------------------
  1264. ABBREVIATIONS (CONTINUED)
  1265.  
  1266.      FORT=FORTIFIED
  1267.      FRSTD=FROSTED 
  1268.      FRTS=FRUITS 
  1269.      FRZ=FROZEN 
  1270.      FT=FAT 
  1271.      GAL=GALLON 
  1272.      GL=GLASS 
  1273.      GM=GRAMS 
  1274.      GR=GRAIN 
  1275.      GRAN=GRANULES 
  1276.      GRPE=GRAPE 
  1277.      HI-MT=HIGH MEAT 
  1278.      HI-PROT=HIGH PROTEIN 
  1279.      HLVS=HALVES 
  1280.      HYDR=HYDROGENATED 
  1281.      IC=ICING 
  1282.      IMITN=IMITATION 
  1283.      IN=INCH 
  1284.      INSTNT=INSTANT 
  1285.      JNR=JUNIOR 
  1286.      L/F(%)=LN/FT(%)=LEAN FAT RATIO 
  1287.      LB=POUND 
  1288.      LF=LOAF 
  1289.      LG OR LRG=LARGE 
  1290.      LIQ=LQ=LIQUIDS 
  1291.      LN=LEAN 
  1292.      LNG=LONG 
  1293.      MARG=MARGARINE 
  1294.      MED=MEDIUM 
  1295.      MG=MILLIGRAM 
  1296.      MILL=MILLED 
  1297.      NA CAS=SODIUM CASIENATE 
  1298.      NA=SODIUM 
  1299.      NFDM=NON FAT DRY MILK 
  1300.      NFDMS=NON FAT DRIED MILK SOLIDS 
  1301.      NFMS=NON FAT MILK SOLIDS 
  1302.      NT WT=NET WEIGHT 
  1303.      OZ=OUNCE 
  1304.      PAST=PASTEURIZED 
  1305.      PC=PIECE 
  1306.      PDR=POWDER OR POWDERED 
  1307.      PK=PACK 
  1308.      PKD=PACKED 
  1309.      PKG=PACKAGE 
  1310.      PKT=PACKET 
  1311.      PNAPPL=PINEAPPLE 
  1312.      POL=POLISHED 
  1313.      PPD=PREPARED 
  1314.      PREP=PREPARED
  1315.  
  1316.                            Page 23
  1317. ---------------------------------------------------------------- 
  1318.  
  1319.      ABBREVIATIONS (CONTINUED)
  1320.  
  1321.      PRESWT=PRESWEETENED
  1322.      PROC=PROCESSED 
  1323.      PTTY=PATTY 
  1324.      QT=QUART 
  1325.      R-T-C=READY TO COOK 
  1326.      REC=RECIPE 
  1327.      RECT=RECTANGULAR 
  1328.      REG=REGULAR 
  1329.      RF=REFUSE 
  1330.      RSTD=ROASTED 
  1331.      RW=RAW 
  1332.      SECT=SECTIONS 
  1333.      SFLWR=SAFFLOWER 
  1334.      SKN=SKIN 
  1335.      SL=SLC=SLICE OR SLICES 
  1336.      SLT=SALT
  1337.      SM=SMALL 
  1338.      SNFLWR=SUNFLOWER 
  1339.      SOL=SOLIDS 
  1340.      SQ=SQUARE 
  1341.      STBL=STABALIZERS 
  1342.      STFFNG=STUFFING 
  1343.      STK=STICK 
  1344.      STR=STRAINED 
  1345.      SUG=SUGAR 
  1346.      SWTN=SWEETENED 
  1347.      SYBN=SOYBEAN 
  1348.      SZ=SIZE 
  1349.      TBLTS=TABLETS 
  1350.      TBSP=TABLESPOON 
  1351.      TOT ED=TOTAL EDIBLE PORTION 
  1352.      TSP=TEASPOON 
  1353.      VAR=VARIETY OR VARIETIES 
  1354.      VEG-S=VEGETABLE SHORTENING 
  1355.      VEG=VEGETABLES 
  1356.      VIT A=VITAMIN A 
  1357.      VIT C=VITAMIN C 
  1358.      VOL=VOLUME 
  1359.      W/=WITH 
  1360.      WDG=WEDGE 
  1361.      WHL=WHOLE 
  1362.      WHT=WHITE 
  1363.      WO/=WITHOUT 
  1364.      WT=WEIGHT 
  1365.      WTR=WATER 
  1366.      YEL=YELLOW
  1367.  
  1368.  
  1369.  
  1370.                                       
  1371.                            Page 24
  1372. -----------------------------------------------------------------
  1373.  
  1374.