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Text File  |  1990-05-16  |  1KB  |  42 lines
  1. STUFFED MUSHROOMS
  2.  
  3. 350
  4. 6
  5. I%1, lb, mushrooms, large
  6. I%1/4, lb, ham, (lunchmeat type), finely chopped
  7. I%1/2, cup, white sauce
  8. I%2, T., chives, finely chopped
  9. I%1/4, tsp, salt, or to taste
  10. I%1/4, tsp, pepper, or to taste
  11. I%
  12. I%
  13. R%Carefully remove the stems from the mushrooms.  Save the stems as
  14. R%well as the tops.
  15. R%
  16. R%Finely chop the ham and the mushroom stems.  Add enough of the
  17. R%white sauce to make a paste.
  18. R%
  19. R%Add the salt and pepper to the ham, mushroom, and white sauce paste.
  20. R%
  21. R%Carefully fill each mushroom top with enough of the paste to be a
  22. R%slightly rounded surface.  Sprinkle with chopped chives.
  23. R%
  24. R%Bake until golden brown in a moderate (350 degree) oven for
  25. R%approximately 8 - 10 minutes.
  26. R%
  27. R%
  28. Q%
  29. Q%
  30. U%You might want to substitute minced clams for the ham and the
  31. U%white sauce.  Another possibility is to try grated colby or
  32. U%cheddar cheese instead of the white sauce with the ham.
  33. U%
  34. U%NOTE:  Any variations in preparation will alter the stated
  35. U%nutritional values for this recipe.  This recipe, if added as a
  36. U%variation (or updated if you want to change this recipe) will
  37. U%yield reasonably accurate nutrition statistics.
  38. U%
  39. U%
  40. T%     758.5      43.4      51.7      69.3     434.3     606.7
  41. S%     126.4       7.2       8.6      11.5      72.3     101.1
  42.