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Text File  |  1990-12-12  |  1.6 KB  |  37 lines
  1. MOM B'S FIVE MINUTE FUDGE
  2.  
  3.  
  4.  2/3  cup  Evaporated Milk
  5. 1-2/3 cup  Sugar
  6.  1/2  tsp  Salt
  7. 1-1/2 cup  Marshmallows (Miniatures work best)
  8. 1-1/2 cup  Chocolate Chips (Semi-sweet)
  9.   1   tsp  Vanilla
  10.  
  11.     Combine Milk, Sugar and Salt in saucepan over medium heat. 
  12. Bring to a boil and cook 4-5 minutes, stirring constantly (start
  13. timing when the mixture starts to "bubble" around the corners of
  14. the pan).  Remove from heat.  Add Marshmallows, Chocolate Chips and
  15. vanilla.  Stir vigorously for 1 minute (or until Marshmallows are
  16. completely melted and blended).  Pour into a buttered 8" square
  17. pan.  Cool until it doesn't fall out or slosh around in pan.  Eat!
  18.  
  19.     You like nuts?  Add 1/2 cup chopped nuts before pouring in
  20. pan.  But I like my chocolate rush straight, without the healthy
  21. granola additives.  I refuse to even think about absurdities like
  22. crushed candy cane...
  23.  
  24.  
  25.     For the totally inept in the kitchen, or, Kids - Don't Try
  26. This At Home.  Don't leave out ingredients.  So what if you can't
  27. find the vanilla.  If you leave it out the fudge will taste about
  28. the same, but it will be hard enough to use as asphalt patch. 
  29. You'll ruin the pan using a chisel to get the fudge out.  Don't
  30. overcook!  Who wants fudge that has strange hard things floating
  31. in it.  Mix well.  You should end up with a uniform texture about
  32. the same appearance as Hersheys Syrup.  It has to cool before it
  33. turns solid.  Buttering the pan means putting just a little butter
  34. or margarine on a clean piece of paper toweling and rubbing the
  35. bottom of the pan with it.  Pretend you're waxing the car.  Same
  36. idea, just grease it up.
  37.